Taukai sūryme, unikalus skonis, pažįstamas iš vaikystės

Taukus galite marinuoti įvairiais būdais. Pagal vienus receptus pasirodo virtas, pagal kitus – kietas. Jei norite pasigaminti švelnios odeles, bet ne išvirtus lašinius, išbandykite šį gaminimo būdą.

Ingridientai:

• kiauliniai taukai – 1,5-2 kg;
  
• vanduo – 1 l;
  
• druska - 8 šaukštai;
  
• maltų juodųjų pipirų;
  
• česnakai;
  
• Lauro lapas.

Taukų virimo sūryme procesas

Į keptuvę pilamas 1 litras vandens ir įpilama 8 valg. sūrymu. Jis uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.

Šiuo metu taukai supjaustomi gabalėliais ir dedami į dėklą ar stiklainį.


Tarp sluoksnių gausiai pabarstoma maltais pipirais, išdėliojama pora lauro lapelių ir smulkintu česnaku. Česnakų ir laurų reikia daug, pipirų pagal skonį. Svarbu nesuspausti gabalų sandariai, kad jie būtų gerai prisotinti sūrymu iš visų pusių.

Į padėklą ar stiklainį dedami taukai užpilami karštu sūrymu.

Vanduo iš karto išgaruos odą, todėl ji tampa švelnesnė.

Tokiu atveju neužteks verdančio vandens, kad išsivirti patiems lašiniams. Nedelsiant uždarykite indą ir atvėsus padėkite į šaldytuvą 3 dienoms.Jei taukai plūduriuoja virš sūrymo, juos reikės nuspausti lėkšte.

Po 3 dienų puikus aromatingas minkštas užkandis yra paruoštas.

Žiūrėti video įrašą