Universalus burokėlių ruošinys žiemai, kurio niekada neužtenka

Jei nėra vietos laikyti šviežius burokėlius, juos galima išvirti ir susukti į stiklainius. Šis universalus preparatas praverčia žiemą ruošiant silkę po kailiu, įvairias salotas, barščius, taip pat galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos.

Ingridientai:

burokėliai – 2,5 kg;
augalinis aliejus - 150 ml;
druska - 2 šaukšteliai;
cukrus - 6 šaukštai;
citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.

Paruošimo procesas

Burokėliai nuplaunami ir verdami įprastu būdu.

Kai tik jis bus paruoštas, jį reikia užpilti šaltu vandeniu. Staigus temperatūros pokytis palengvins valymą.

Tada sutarkuojama ant rupios trintuvės.

Į tarkuotus burokėlius dedama aliejaus, druskos, cukraus, citrinos rūgšties.

Jis sumaišomas ir uždedamas ant ugnies. Nuo to momento, kai aliejus užvirsta, jį reikia troškinti 15 minučių uždarius dangtį. Kad indas nepridegtų, jį reikia periodiškai maišyti.

Verdantys burokėliai dedami į sterilizuotus stiklainius.

Tokiam ingredientų kiekiui bendras jų tūris turėtų būti 2 litrai. Šiuo metu keptuvė nenuimama nuo ugnies. Stiklainiai susukami dangteliais ir apverčiami, kol atvės. Ant viršaus jie turi būti apvynioti antklode.Tokį preparatą, laikantis sterilumo ir tinkamo gaminimo, galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau geriausia stiklainius perkelti į rūsį, rūsį ar šaldytuvą.