Kopūstų salotos su citrininių garstyčių užpilu

Jaunų daržovių laikotarpis gana trumpas ir jo praleisti nesinori. Spalvingos morkos, burokėliai, kopūstai „jauname“ amžiuje yra ne tik patys sultingiausi ir švelniausi, bet ir skaniausi. Virtuvėje jie kelia mažiau rūpesčių: nereikalauja ilgo virimo, troškinimo ir kitų gaminimo procesų, o dažnai yra geri švieži – žali.



Šiame recepte pagrindinis vaidmuo tenka kopūstams. Ir būtinai reikia jauno, dar plonais lapeliais. Be kopūstų, čia svarbus rūgštus padažas. Su likusiais ingredientais galite improvizuoti, parodydami kulinarinį išmonę ir naudodami šaldytuve esančius produktus.

Ingredientai pagal dvi porcijas:

½ galvos jauno kopūsto
30 g virtos veršienos
30 g kieto sūrio
30 g bruknių
1 kiaušinis
2 šakelės baziliko
Padažui:
½ citrinos
1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios
½ šaukštelio. Sachara
½ šaukštelio. druskos
3 valg. l. alyvuogių aliejus



Paruošimas:

1. Išvirkite kiaušinį – kietai išvirtą. Atskirkite baltymą nuo trynio.



2. Smulkiai supjaustykite pusę kopūsto galvos.



3. Pereikime prie pjaustymo: sūrį, kumpį ir kiaušinių baltymus stengiamės supjaustyti ilgomis juostelėmis. Trynys pateks į padažą.



4.Baziliko lapelius nuo stiebo nuplėšiame rankomis, vėl nepažeisdami peiliu.



5. Padažui skirtus ingredientus sumaišykite viename inde, gerai ištrinkite. Nepamirškite pridėti sutrinto trynio.



6. Visus gabalėlius sudėkite į salotų dubenį, suberkite uogas, pagardinkite mūsų padažu ir išmaišykite.



Pridėjus virtos mėsos, sūrio ir kiaušinių, salotos pasirodo gana sočios ir gali būti laikomos sočiu patiekalu.