Pašdarināta shawarma

Šarma ir tradicionāls kaukāziešu ēdiens, taču tā garšu kombinācija, grilēta uz oglēm, gaļa un sulīgi dārzeņi neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi.

Lai pagatavotu shawarma mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- gaļa;
- plāns armēņu vai gruzīnu lavašs;
- dārzeņi, proti, sulīgi tomāti un gurķi;
- svaigi pētersīļi;
- majonēze un kečups, lai izveidotu visvienkāršāko mērci;
- sinepes, tikai pikantu ēdienu cienītājiem.

Izvēloties gaļu, ņemiet vērā, ka cūkgaļa ir ideāla. Izvēlieties viņas daļu, kurā ir nedaudz tauku, piemēram, kaklu vai muguru. Jūs varat gatavot jēru, mājputnu gaļai ir piemērota tikai vistas gaļa. Nelietojiet liellopu gaļu - tā būs pārāk cieta.
Vispirms gaļu sagriežam lielos gabalos, tad jāpagatavo kādā no izvēlētajiem veidiem: vai nu apcep ļoti karstā pannā bez vāka, vai arī iededzina pagalmā grilu un cep uz oglēm, vai ietaupiet dažus kebaba gabalus no vakariņām iepriekšējā dienā.
Gatavu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, nesasmalciniet pārāk daudz - garša zudīs, un lielus gabalus būs grūti sakošļāt.
Pirms sākat sasmalcināt dārzeņus, noteikti nomazgājiet tos. Noņemiet tomāta centru un sagrieziet mazos gabaliņos tikai mīkstumu. Gurķi sagriež četrās daļās un ne pārāk smalki sakapā.
Rūpīgi noskalojiet pētersīļus zem ūdens; jums tie nav jāgriež, bet noņemiet katru lapu.

Izklājiet pitas maizi un sagrieziet to pat trīs daļās, tas ir, ar katru pitas maizi pietiek trim šavarmām. Visas sastāvdaļas novieto nevis produkta vidū, bet gan sānos, 5-7 centimetru attālumā no malas. Vispirms izspiediet majonēzes strēmeli un kebaba kečupu, ja jums patīk ļoti pikanti ēdieni, pievienojiet trešo sinepju strēmeli.