Pannā sulīga vistas fileja

Var būt grūti pagatavot liesu vistas krūtiņas gaļu, lai tā būtu maiga un sulīga. Atliek vien mirklīt vilcināties, un fileja jau ir pārcepta. Šajā situācijā ļoti noderēs parasts cepamais papīrs. Ieliekot vistu improvizētā pergamenta maisiņā un apcepot pannā, var iegūt ļoti sulīgu balto gaļu. Turklāt pievieno tikai tējkaroti augu eļļas. Un šeit ir gandrīz neiespējami pārcept, pergaments labi sadala temperatūru un saglabā sulas iekšpusē. Noteikti izmēģiniet, tas ir ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja 450 g.
  
• sojas mērce 2 ēd.k.
  
• ķiploki 2 daiviņas
  
• sausais Provansas garšaugu maisījums 0,25 tējk.
  
• augu eļļa 1 ēd.k.

Gatavošanas procedūra

Sagatavojiet visu saskaņā ar sarakstu. Vistas fileju vēlams izvēlēties ne pārāk lielu.

Marinādei nelielā bļodiņā liek sojas mērci, sauso garšaugu maisījumu un caur presi izspiestu ķiploku.

Ielejiet augu eļļu. Sajauc. Ja sojas mērce nav pārāk koncentrēta, pievienojiet nedaudz sāls.

Fileju liek uz dēlīša, pārklāj ar celofānu un, izmantojot rullīti, nosit tās biezāko daļu.Jācenšas nodrošināt, lai gabals visā garumā būtu aptuveni vienāds biezumā, tad gatavošana notiks vienmērīgi.

Liek uz šķīvja un ar otu uzklāj marinādi.

Tātad eļļojiet no visām pusēm. Vēlams atstāt uz stundu ievilkties, ideāli būtu uz nakti ledusskapī. Bet, ja jums nav laika, varat sākt uzreiz.

Izgrieziet pergamentu, lai tajā varētu brīvi ietīt fileju. Novietojiet vistas gabalu uz malas.

Pārklājiet ar lapas otro daļu.

Vairākas reizes aptiniet malas un nostipriniet ar skavotāju, lai improvizētais maisiņš neatveras. Šim nolūkam varat izmantot arī zobu bakstāmos.

Pārliek fileju pergamentā uz sausu, labi sakarsētu pannu.

Cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses.

Noņem no uguns un ļauj gaļai nostāvēties vēl pāris minūtes. Atlociet papīru.

Sulīga vistas fileja pannā pergamentā ir gatava. Pasniedzot var piedāvāt savu iecienīto mērci, pievienot piedevu un dārzeņus.