Sulīgākais kebabs verdošā ūdenī – noslēpums no uzbeka, kurš prot savu biznesu
Ir desmitiem kebabu marināžu, kas var padarīt tā garšu īpašu un neparastu. Ja parastais bārbekjū jau ir garlaicīgs, un vēlaties gaļu padarīt sulīgāku, un nav laika to ieliet marinādē, varat eksperimentēt un mēģināt marinēt verdošā ūdenī. Uzbeku draugs padalījās ar šo brīnišķīgo recepti, par ko viņam liels paldies.
Kas jums būs nepieciešams:
- jebkura mīksta gaļa;
- garšvielas pēc jūsu gaumes vai gatavas garšvielas;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- verdošs ūdens.
Šašlika marinēšanas process verdošā ūdenī
Gaļu sagriež gabaliņos kā parasti.
Pēc tam atsevišķā traukā izmantotajam gaļas daudzumam jāsajauc garšvielas un sāls.
Pēc tam garšvielām pievieno verdošu ūdeni un saulespuķu eļļu.
Uz 1 kg gaļas vajadzēs apmēram 100 ml verdoša ūdens un 25 g eļļas.
Sagatavoto marinādi ielej sasmalcinātajā gaļā un ātri maisa, līdz tā atdziest. Pateicoties tam, ka ūdens ir karsts, tas ļoti labi uzsūksies.
Un pēc 3 stundām gaļu var savērt uz iesmiem un cept.
Šī marināde neļaus iegūt sausu, bezgaršīgu kebabu, lai gan marinēšana aizņem vien pāris stundas. Kebaba garša būs diezgan pieklājīga, neskatoties uz sīpolu neesamību.
