Kā sālīt līdakas kaviāru

Mans vīrs ir liels makšķerēšanas cienītājs. Un viņš bieži atved “ikra” līdakas. Un, lai gan līdakas ikrus iepriekš nebiju sālījis, nolēmu pirmo reizi pamēģināt. Rezultātā sanāca gards gardums, kas patika visiem mūsu mīļajiem.

Vienkāršs ikru sālīšanas veids

No visām internetā atrodamajām receptēm izvēlējos aukstās sālīšanas metodi. Uz 300 gramiem kaviāra vajadzēs 1,5 ēdamkarotes sāls un krāna ūdens.

Maisiņus nomazgājam un atstājam 30 minūtes nožūt.

Pārgrieziet kaviāru uz pusēm. Izmantojot naža aizmuguri, mēs sākam izspiest olas griezuma virzienā.

Nedrīkst palikt nevienai filmai. Bet tas ir diezgan grūti. Tāpēc mēs veicam šādas darbības.

Ievietojiet kaviāru bļodā.

Sakuļ ar metāla dakšiņu. Šobrīd palikušās filmas jau būs nošķirtas.

Graudus pārlej ar aukstu ūdeni un turpina putot. Baltās putas ir šī plēve, kas ir jānoņem. Mēs to darām ar to pašu dakšiņu.

Atlikušo daļu izkāš caur marli. Procedūru var atkārtot, ja šaubāties, ka viss nevajadzīgais ir noņemts.

Pievienojiet 1,5 ēdamkarotes smalkā galda sāls.

Ielejiet glāzi auksta ūdens un samaisiet. Liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Otrreiz ūdeni notecinām, šoreiz neskalojam.

Kaviārs izrādās ļoti skaists un graudains. Ola attālinās no olas.

Atstājiet gardumu ledusskapī vēl vismaz 24 stundas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no iespējamiem parazītiem. Dienu vēlāk izņemam un ar prieku pūšam.