Smaržīga cūkgaļa, kas marinēta sojas mērcē
Aicinām izmēģināt neparastu veidu, kā pagatavot cūkgaļas vēderu sojas mērcē. Marinēta, nedaudz cepta gaļa noteikti patiks ikvienam.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa (kakls vai krūtis);
- stiprs alkohols;
- vieglā sojas mērce - 600 gr.;
- tumšā sojas mērce - 30 gr.;
- kristāla cukurs - 1 gab. (vai 1 tējkarote parastā cukura);
- kanēlis - 1 nūja;
- anīss - 2 zvaigznes;
- lauru lapa – 3 gab.;
- krustnagliņas – 4 gab.;
- čili pipari - 5 gab.;
- dārzeņu eļļa.
Sojas mērcē marinētas cūkgaļas gatavošana
Gaļu sagriež lielos gabalos, tāpat kā speķa sālīšanai. Labi noskalojiet. Noslaukiet ar stipru spirtu no visām pusēm.
Pagatavo marinādi. Sajauc gaišo un tumšo sojas mērci, pievieno cukuru, kanēli, anīsu, lauru lapu, krustnagliņas un čili piparus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pārlej ar sagatavoto gaļu, pārklāj ar šķīvi, lai cūkgaļa būtu zem neliela spiediena.
Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj uz dienu ledusskapī. Apgrieziet gabaliņus un marinējiet ledusskapī vēl vienu dienu.
Izņemiet cūkgaļas gabalus no šķidruma, izveidojiet griezumus un izvelciet caur kādu virvi, auklu vai auduma gabalu. Pakārt, lai nožūtu vismaz 2 stundas.
Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz augu eļļas. Novietojiet gabaliņus un vāriet 30 minūtes.
Varat tos apgriezt, lai no katras puses iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Vai arī varat tos likt vienu virs otra, nedaudz pacepot, lai tie būtu mīkstāki un maigāki. Gaļu var pagatavot ne tikai pannā, bet arī lēnajā plītē.
Cūkgaļu atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet iegūto sulu no cepamās pannas. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru piedevu. Tas tiešām ir ļoti garšīgs, aromātisks un neparasts.
