Marshmallow epal bakar buatan sendiri
Bagi saya, selalu ada kategori gula-gula yang, pada pendapat saya, tidak boleh disediakan di rumah di dapur saya. Pencuci mulut seperti soufflé Susu Burung, nougat atau marshmallow kelihatan sangat sukar difahami dan sukar untuk saya sediakan sehingga saya tidak mencuba untuk mengkaji resipinya, apalagi mengulanginya sendiri. Tetapi, seperti yang dikatakan oleh kebijaksanaan popular, semua yang bijak adalah mudah! Dan mana-mana suri rumah yang berminat boleh menyediakan makanan istimewa dengan rasa zaman kanak-kanak, dengan syarat dia mempunyai pengadun, atau sekurang-kurangnya pengisar tangan yang kuat. Perkara utama dalam perkara ini adalah untuk mengalahkan jisim dengan baik. Satu lagi perkara penting ialah termometer dapur untuk mengukur suhu sirap agar. Ini adalah prinsip utama untuk membuat marshmallow buatan sendiri; jika tidak, tidak akan ada kesulitan.
bahan-bahan:
-250 gr. sos epal (4-8 biji epal).
-250 gr. gula atau gula tepung untuk puri.
-1 protein ayam.
-4 sudu kecil agar.
-160 gr. air.
-470 gr. gula untuk sirap.
Dialu-alukan untuk mempunyai pewarna makanan dan beg pastri dengan petua.
Jadi mari kita mulakan. Potong epal separuh dan keluarkan inti dan batang.Bercakap tentang epal, pilih jenis dengan jumlah pektin tertinggi; epal tersebut padat dan masam. Saya memilih varieti Semerenko. Selepas ini, bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Pada suhu 200 darjah ia mengambil masa kira-kira 30 minit, ia mungkin mengambil sedikit masa lebih atau kurang, bergantung pada saiz epal.
Semasa epal masak, sediakan agar-agar. Kami menimbang jumlah air yang diperlukan.
Dan masukkan 4 sudu kecil serbuk agar-agar. Biarkan ia basah.
Epal dibakar. Bagi saya mereka kelihatan seperti ini.
Gunakan sudu untuk mengikis pulpa yang dibakar dari kulitnya.
Untuk mendapatkan puri yang halus dan berkualiti tinggi, lebih baik menggunakan pengisar. Jika ini tidak mungkin, maka anda boleh menggosok pulpa melalui penapis.
Kami menimbang gula.
Dan campurkan dengan puree, kalau dah sejuk boleh panaskan sikit sebelum masukkan gula. Biarkan puri sejuk.
Apabila puri telah sejuk dan gula telah larut sepenuhnya di dalamnya, kami mula memasak sirap pada agar-agar. Larutkan serbuk agar-agar yang telah direndam dengan api sederhana. Semasa kacau, anda perlu menunggu buih besar. Sebaik sahaja masanya tiba, tambah gula untuk sirap dan gaul.
Pada masa ini, mula pukul sos epal dengan separuh putih telur.
Bawa sirap ke 110 darjah dan keluarkan dari haba.
Sebaik sahaja puri mula menjadi ringan, tambah separuh kedua protein dan teruskan pukul pada kelajuan tinggi. Ia akan mengambil masa untuk mengalahkan campuran dengan baik. Anda harus mendapatkan konsistensi padat yang memegang bentuknya dengan baik.
Kami mula menuangkan sirap dalam aliran nipis di sepanjang dinding mangkuk. Ia telah sejuk sedikit, tetapi masih panas. Kami terus mengalahkan jisim.
Pada peringkat ini, anda boleh menambah sebarang pewarna makanan jika anda ingin mewarnakan marshmallow anda. Walaupun ini tidak perlu sama sekali.
Adalah penting untuk memukul campuran dengan baik sekali lagi sebelum ia mula sejuk.Sebelum anda memulakan jigging, anda perlu memastikan bahawa adunan cukup tebal untuk mengekalkan bentuknya.
Letakkan "doh" untuk marshmallow masa depan dalam beg pastri dan paip marshmallow dalam sebarang bentuk.
Jangan marah jika anda tidak mempunyai beg pastri. Anda boleh meletakkan marshmallow dengan sudu biasa; ini tidak akan menjejaskan rasa atau proses penstabilan dalam apa jua cara.
Sekarang anda perlu bersabar dan biarkan marshmallow kering selama sehari. Tetapi jika anda benar-benar mahu, anda boleh mencuba rawatan selepas 5 jam penstabilan. Taburkan marshmallow dengan gula tepung dan gamkan bahagian tersebut secara berpasangan.
Kini anda yakin bahawa marshmallow buatan sendiri bukanlah kategori hidangan, kerumitan penyediaan yang bersempadan dengan yang hebat. Ia mudah dan sangat lazat. Pastikan untuk mengejutkan rakan dan keluarga anda dengan kemahiran masakan anda. Dan jika anda meletakkan marshmallow dalam kotak atau beg yang mengagumkan, anda akan mendapat hadiah yang bagus dan comel.
bahan-bahan:
-250 gr. sos epal (4-8 biji epal).
-250 gr. gula atau gula tepung untuk puri.
-1 protein ayam.
-4 sudu kecil agar.
-160 gr. air.
-470 gr. gula untuk sirap.
Dialu-alukan untuk mempunyai pewarna makanan dan beg pastri dengan petua.
Jadi mari kita mulakan. Potong epal separuh dan keluarkan inti dan batang.Bercakap tentang epal, pilih jenis dengan jumlah pektin tertinggi; epal tersebut padat dan masam. Saya memilih varieti Semerenko. Selepas ini, bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Pada suhu 200 darjah ia mengambil masa kira-kira 30 minit, ia mungkin mengambil sedikit masa lebih atau kurang, bergantung pada saiz epal.
Semasa epal masak, sediakan agar-agar. Kami menimbang jumlah air yang diperlukan.
Dan masukkan 4 sudu kecil serbuk agar-agar. Biarkan ia basah.
Epal dibakar. Bagi saya mereka kelihatan seperti ini.
Gunakan sudu untuk mengikis pulpa yang dibakar dari kulitnya.
Untuk mendapatkan puri yang halus dan berkualiti tinggi, lebih baik menggunakan pengisar. Jika ini tidak mungkin, maka anda boleh menggosok pulpa melalui penapis.
Kami menimbang gula.
Dan campurkan dengan puree, kalau dah sejuk boleh panaskan sikit sebelum masukkan gula. Biarkan puri sejuk.
Apabila puri telah sejuk dan gula telah larut sepenuhnya di dalamnya, kami mula memasak sirap pada agar-agar. Larutkan serbuk agar-agar yang telah direndam dengan api sederhana. Semasa kacau, anda perlu menunggu buih besar. Sebaik sahaja masanya tiba, tambah gula untuk sirap dan gaul.
Pada masa ini, mula pukul sos epal dengan separuh putih telur.
Bawa sirap ke 110 darjah dan keluarkan dari haba.
Sebaik sahaja puri mula menjadi ringan, tambah separuh kedua protein dan teruskan pukul pada kelajuan tinggi. Ia akan mengambil masa untuk mengalahkan campuran dengan baik. Anda harus mendapatkan konsistensi padat yang memegang bentuknya dengan baik.
Kami mula menuangkan sirap dalam aliran nipis di sepanjang dinding mangkuk. Ia telah sejuk sedikit, tetapi masih panas. Kami terus mengalahkan jisim.
Pada peringkat ini, anda boleh menambah sebarang pewarna makanan jika anda ingin mewarnakan marshmallow anda. Walaupun ini tidak perlu sama sekali.
Adalah penting untuk memukul campuran dengan baik sekali lagi sebelum ia mula sejuk.Sebelum anda memulakan jigging, anda perlu memastikan bahawa adunan cukup tebal untuk mengekalkan bentuknya.
Letakkan "doh" untuk marshmallow masa depan dalam beg pastri dan paip marshmallow dalam sebarang bentuk.
Jangan marah jika anda tidak mempunyai beg pastri. Anda boleh meletakkan marshmallow dengan sudu biasa; ini tidak akan menjejaskan rasa atau proses penstabilan dalam apa jua cara.
Sekarang anda perlu bersabar dan biarkan marshmallow kering selama sehari. Tetapi jika anda benar-benar mahu, anda boleh mencuba rawatan selepas 5 jam penstabilan. Taburkan marshmallow dengan gula tepung dan gamkan bahagian tersebut secara berpasangan.
Kini anda yakin bahawa marshmallow buatan sendiri bukanlah kategori hidangan, kerumitan penyediaan yang bersempadan dengan yang hebat. Ia mudah dan sangat lazat. Pastikan untuk mengejutkan rakan dan keluarga anda dengan kemahiran masakan anda. Dan jika anda meletakkan marshmallow dalam kotak atau beg yang mengagumkan, anda akan mendapat hadiah yang bagus dan comel.
Kelas induk yang serupa
Amat menarik
Komen (2)
