Membuat marshmallow di rumah

Marshmallow telah dicipta oleh chef Perancis, dan serta-merta memenangi hati pencinta gula-gula. Bola yang seputih salji dan kelihatan lapang itu tidak boleh membuat mereka acuh tak acuh mereka yang mencubanya sekurang-kurangnya sekali. Tetapi, seperti semua penyediaan marshmallow yang bijak di rumah, ia ternyata agak mudah dan tidak terlalu mahal.
bahan-bahan:
• gula pasir – 2 cawan,
• Air panas – 1/2 gelas,
• gelatin – 25g,
• asid sitrik – 1/2 sudu teh,
• baking soda – 1/4 sudu teh.


Kaedah memasak.
1. Tuangkan gelatin dengan air sejuk. Biarkan ia mengembang.





2. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tuang setengah gelas air panas. Letakkan kuali di atas api perlahan dan cairkan gula, kacau sentiasa.



3. Selepas mendidih, tunggu tiga minit dan masukkan gelatin. Ia mendidih selama satu minit lagi. Keluarkan dari api, biarkan sejuk selama beberapa minit dan pukul sirap gula dengan pengadun semasa panas, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.


4. Masukkan asid sitrik dan soda.


5. Apabila ia sejuk, jisim akan mula menjadi putih dan menebal.


6. Pukul dua kali lagi selama 5 minit dengan rehat tiga hingga lima minit.



7. Apabila jisim marshmallow menjadi cukup pekat, sudukan ke atas pinggan yang telah digris dengan air.


8.Bahagian marshmallow mengeras dalam masa 3-4 jam.
9. Selepas mengeras, keluarkan dan lekatkan bahagian-bahagian rawatan bersama-sama.
10. Hasil – 15 marshmallow (30 bahagian)

Adalah lebih baik untuk menambah asid sitrik dan soda kepada sirap yang masih hangat dan nipis - dengan cara ini ia larut dengan lebih baik. Dan sebelum meletakkan bahagian di atas pinggan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan filem berpaut; air, jika anda berlebihan, boleh membasahi pangkal bahagian marshmallow dan anda akan berakhir dengan paya di bawahnya.