Pancake kastard dengan kefir

Hidup di negara kita, sukar untuk tidak mengetahui sekurang-kurangnya salah satu resipi untuk membuat penkek. Memandangkan terdapat keseluruhan Minggu Pancake dalam kalendar, apabila pelbagai jenis penkek berada di kepala meja. Sememangnya, resipi terbaik disimpan dalam arkib keluarga dan diturunkan dari generasi ke generasi. Doh pancake boleh disediakan dengan hampir apa sahaja: air, susu, kefir, whey, susu panggang yang ditapai, bir. Orang kita suka bukan sahaja menghidangkan penkek dengan pelbagai jem dan gula-gula, tetapi juga membuat penkek dengan inti, kadang-kadang tanpa gula sepenuhnya. Jenis penkek percutian yang paling biasa disumbat dengan kaviar merah dan salmon. Sememangnya, setiap suri rumah akan memilih resipi yang betul-betul sesuai dengan citarasanya. Tetapi memilih satu daripada banyak resipi adalah sangat sukar, jadi anda perlu sentiasa mencuba pilihan baru. Saya ingin berkongsi salah satu resipi kegemaran saya iaitu pancake kastard yang dibuat dengan kefir.
Untuk menyediakan penkek kastard dengan kefir kita perlukan:
1. Kefir 500 gram;
2. Tepung 250 gram;
3. Telur ayam 2 keping;
4. Gula 25 gram;
5. Garam di hujung pisau;
6. Air mendidih 250 gram;
7. Mentega atau minyak sayuran 50 gram;
8. Soda penaik 0.5 sudu teh.

Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk di mana anda akan menyediakan doh.

Jika mereka kecil, tambah satu pertiga. Kami juga menghantar setengah liter kefir ke sana.

Tidak mengapa jika ia sedikit masam, penkek hanya akan mendapat manfaat daripadanya.
Campurkan telur dengan kefir.

Tambah gula dan, untuk menekankan rasa manis, seimbangkan gula dengan secubit garam.


Malah, penkek rasanya hampir neutral. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk kedua-dua inti manis dan lazat. Jika anda ingin mendapatkan rasa pancake yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula mengikut resipi.
Saya mengambil minyak sayuran, jika anda mahu, anda boleh menggantikannya dengan mentega cair. Masukkan mentega ke dalam doh dan kacau.

Tuangkan tepung dalam bahagian kecil untuk mengelakkan berketul dan kacau doh sentiasa.

Mari letakkan cerek untuk memanaskan badan. Kami akan memerlukan segelas air mendidih yang kami akan menambah soda. Tidak perlu memadamkannya, kefir yang terdapat dalam doh akan melakukan ini.

Tuangkan air dan baking soda ke dalam doh, dengan itu membancuhnya. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan doh berdiri selama 7-10 minit.

Anda boleh mula menggoreng.

Pancake dibakar dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, disapu dengan minyak. Saya ambil sebelah pancake dengan api sederhana, kemudian balikkan dan kecilkan api. Oleh itu, penkek tidak menjadi seperti kertas dan dibakar dengan cepat.





Jumlah doh ini cukup untuk kira-kira 20 pancake, sudah tentu, semuanya bergantung pada diameter kuali. Adalah lebih baik untuk membakar dalam kuali lempeng khas atau besi tuang.