Rahsia membuat chebureks sebenar

Hidangan orang-orang Caucasus telah mengambil tempat yang istimewa dalam diet kita. Makanan lazat dan sihat tidak pernah dipisahkan oleh sempadan, politik dan fenomena realiti lain. Kami sentiasa seronok menyediakan khinkali Georgia, shakh-pilaf Azerbaijan atau samsa Armenia. Hari ini kami akan menggembirakan keluarga kami dengan pasties yang lazat dengan kerak rangup nipis, isi yang lembut dan berair, dan aroma unik yang wujud dalam semua hidangan Kaukasia.

bahan-bahan

• daging (daging lembu, kambing atau babi) - 500 g;
  
• bawang besar;
  
• tepung yang diayak - sehingga 700 g;
  
• minyak (zaitun atau sayur-sayuran) - sehingga 400 g;
  
• garam - sudu pencuci mulut;
  
• Kami memilih jumlah herba dan rempah secukup rasa.

Memasak pasties

1. Terdapat dua cara untuk mendapatkan inti untuk chebureks. Daging, dibasuh dan dibebaskan dari filem dan tendon, diperolehi dalam bentuk produk cincang (dicincang halus dengan pisau tajam) atau dicincang dalam pemproses rumah. Kaedah pertama adalah klasik, ciri masakan Kaukasia; kaedah kedua menjadikan kerja kita lebih mudah.

2.Jadi, potong bawang ke dalam jalur nipis, letakkan di dalam daging cincang yang dihasilkan, tambah garam, herba cincang, lada dan rempah kegemaran lain, seperempat gelas air botol atau sup siap. Campurkan adunan dengan teliti dan tutup dengan pinggan.





3. Seterusnya kita meneruskan ujian. Chebureks tidak memerlukan sebarang helah masakan. Semuanya sangat mudah dan boleh diakses! Dalam cawan teh besar air mendidih, cairkan 80 g minyak sayuran segar.
4. Ayak sehingga 500 g tepung ke dalam mangkuk, kacau dengan jumlah garam yang diperlukan, tambah campuran air, dan satukan semua bahan dengan sudu. Semasa kami melakukan ini, produk telah menjadi kurang panas, jadi kami terus menguli doh yang sudah ada di atas meja. Kami bekerja dengan tangan kami, secara beransur-ansur menambah jumlah tepung yang diperlukan, selepas sepuluh minit kami mendapat bola yang sangat ketat tetapi elastik. Lumurkan sedikit minyak, tutup dengan kain bersih atau filem, dan biarkan selama sejam untuk "rehat" singkat.






5. Mari kita mula membentuk pasties indah kita. Saya menawarkan pilihan dua cara untuk mendapatkan kulit yang dipanggil untuk pengisian. Dalam kes pertama, kami melancarkan lapisan yang sangat nipis dan memotong bulatan menggunakan plat rata. Teknik kedua: buat "sosej" panjang, pisahkan kepingan kecil daripadanya, kemudian ulangi langkah sebelumnya.




6. Jadi, letakkan sedikit daging cincang pada roti rata, ratakan dalam lapisan nipis, tutup dengan bahagian bebas lapisan bulat, tekan hujung produk yang dibentuk dengan ketat. Untuk kecantikan, dan juga untuk penyambungan doh yang lebih baik, tekan sedikit bahagian tepi separuh bulatan dengan garpu. Dengan cara ini kami menggunakan semua komponen chebureks.
7. Tuangkan minyak ke dalam kuali supaya produk kami boleh terapung di dalamnya. Panaskan lemak sehingga panas. Apabila kami melihat sedikit jerebu muncul, kami meletakkan dua produk.Segera tuangkan campuran panas ke atas pasties, goreng sehingga terbentuk kerak coklat muda, dan jangkakan kesan yang sama pada bahagian lain produk. Selepas setiap bahagian baru, pastikan anda menambah sedikit minyak.



8. Kami tidak memerlukan lemak tambahan, jadi kami meletakkan makanan yang disediakan pada serbet kertas, dan selepas beberapa saat kami meletakkan produk di atas pinggan yang cantik.


Aroma pasties mewah dengan kerak rangup nipis dan isi daging yang sangat berair memenuhi seluruh bilik. Kami menyajikan hidangan lazat ini dengan minuman panas, sup, ayran, dan sos asam laktik pedas. Satu set lengkap makanan yang paling lazat dan sihat!