Hoe tiramisu te bereiden
Vandaag leren we de “zoete” basisprincipes van de Italiaanse keuken. Een meesterwerk van wereldzoetwarenkunst, of gewoon een heerlijk dessert: tiramisu. Welke componenten zijn nodig om het te maken? Laten we de lijst misschien beginnen met koekjeskoekjes (ook wel "Savoiardi" genoemd). Dan - roomkaas (of, zoals gewoonlijk wordt genoemd, mascarpone-kaas). Wijn- en koffie-ingrediënten die je nodig hebt: dessertwijn (de beste optie is Marsala), espressokoffie. En tot slot eieren en suiker.
Het is prima als je geen ‘buitenlandse’ ingrediënten kunt kopen. In dit geval kunt u kant-en-klare analogen kiezen, of (zoals cookies) ze zelf maken.
Wij bereiden de producten.
Iedereen weet dat elk gerecht op verschillende manieren kan worden bereid zonder het oorspronkelijke culinaire idee te verliezen. Hetzelfde geldt voor het bereiden van een gerecht als tiramisu.
Hier zijn enkele uitstekende ideeën om mascarponekaas te vervangen als je die niet bij de hand hebt: volvette kwark (alleen vers), zure room, room, Philadelphia/Buko-kaas. In plaats van Marsala-wijn kun je ook analogen kiezen: Madeira, Amaretto, cognac, cognac.
Vervang Savoyardi-koekjes gerust door biscuitgebak.
Aan het einde van het koken kun je het bestrooien met verkruimelde cacao.
Vergeet de volgende ingrediënten niet: eieren, espresso, suiker.
Populaire tiramisu-recepten.
Door dit recept te volgen, krijg je een meesterwerk van zoetwarenkunst dat zo dicht mogelijk bij de originele versie ligt.
Zelfs als je nieuw bent in de keuken, zal het bereiden van dit gerecht niet moeilijk zijn als je de onderstaande tips en het algoritme van acties volgt.
Het is belangrijk om het dessert na het koken te laten afkoelen, bij voorkeur op een koude plaats.
Waar bestaat het gerecht uit:
* Suiker (75 gr.),
* Eigeel (3 st.),
* Fijne kaas/kwark/zure room (250 gr.),
* Oploskoffie (3 theelepels),
* Koekjes (120 gr.),
* Droge cacao (1 eetl.),
* Cognac/Amaretto (4 el.).
Koken:
1. Giet eerst kokend water over de oploskoffie (niet meer dan één glas kokend water). Koel vervolgens de resulterende espresso af en meng deze met cognac/likeur.
2. Roer de suiker door de eidooier en klop er geleidelijk de kwark/zure room/mascarpone door. Roer totdat een elastische massa ontstaat. Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door de room.
3. Verdeel de hoeveelheid koekjes in twee porties. Verwerk de eerste batch koekjes in het koffiemengsel en plaats ze meteen compact op de bodem van de schaal. Bestrijk de laag vervolgens voorzichtig met het eierwrongelmengsel.
4. Leg de tweede stapel koekjes: dompel ze in de koffie en plaats ze op de onderste laag. Verdeel met de resterende room. Maak het oppervlak waterpas.
5. Wikkel de tiramisu-schaal in huishoudfolie en plaats deze 4-5 uur in de koelkast om af te koelen. Bestrooi bij het serveren met cacaopoeder. Eet smakelijk!
Het is prima als je geen ‘buitenlandse’ ingrediënten kunt kopen. In dit geval kunt u kant-en-klare analogen kiezen, of (zoals cookies) ze zelf maken.
Wij bereiden de producten.
Iedereen weet dat elk gerecht op verschillende manieren kan worden bereid zonder het oorspronkelijke culinaire idee te verliezen. Hetzelfde geldt voor het bereiden van een gerecht als tiramisu.
Hier zijn enkele uitstekende ideeën om mascarponekaas te vervangen als je die niet bij de hand hebt: volvette kwark (alleen vers), zure room, room, Philadelphia/Buko-kaas. In plaats van Marsala-wijn kun je ook analogen kiezen: Madeira, Amaretto, cognac, cognac.
Vervang Savoyardi-koekjes gerust door biscuitgebak.
Aan het einde van het koken kun je het bestrooien met verkruimelde cacao.
Vergeet de volgende ingrediënten niet: eieren, espresso, suiker.
Populaire tiramisu-recepten.
Door dit recept te volgen, krijg je een meesterwerk van zoetwarenkunst dat zo dicht mogelijk bij de originele versie ligt.
Zelfs als je nieuw bent in de keuken, zal het bereiden van dit gerecht niet moeilijk zijn als je de onderstaande tips en het algoritme van acties volgt.
Het is belangrijk om het dessert na het koken te laten afkoelen, bij voorkeur op een koude plaats.
Waar bestaat het gerecht uit:
* Suiker (75 gr.),
* Eigeel (3 st.),
* Fijne kaas/kwark/zure room (250 gr.),
* Oploskoffie (3 theelepels),
* Koekjes (120 gr.),
* Droge cacao (1 eetl.),
* Cognac/Amaretto (4 el.).
Koken:
1. Giet eerst kokend water over de oploskoffie (niet meer dan één glas kokend water). Koel vervolgens de resulterende espresso af en meng deze met cognac/likeur.
2. Roer de suiker door de eidooier en klop er geleidelijk de kwark/zure room/mascarpone door. Roer totdat een elastische massa ontstaat. Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door de room.
3. Verdeel de hoeveelheid koekjes in twee porties. Verwerk de eerste batch koekjes in het koffiemengsel en plaats ze meteen compact op de bodem van de schaal. Bestrijk de laag vervolgens voorzichtig met het eierwrongelmengsel.
4. Leg de tweede stapel koekjes: dompel ze in de koffie en plaats ze op de onderste laag. Verdeel met de resterende room. Maak het oppervlak waterpas.
5. Wikkel de tiramisu-schaal in huishoudfolie en plaats deze 4-5 uur in de koelkast om af te koelen. Bestrooi bij het serveren met cacaopoeder. Eet smakelijk!
Soortgelijke masterclasses
Bijzonder interessant
Opmerkingen (1)
