Hoe reuzel te zouten

Terwijl voedingsdeskundigen en andere deskundigen debatteren over de voordelen van gezouten varkensreuzel, blijft het een zeer populair product onder veel mensen over de hele wereld. Gezouten reuzel wordt gegeten in Italië, Duitsland, de Baltische landen, Oekraïne en Rusland. Veel mythen over de gevaren van reuzel zijn al lang verdreven. Gezouten reuzel is een bron van vitamine D, A, E. Het bevat gezonde cholesterol en een heel complex van onverzadigde vetzuren. Gezouten reuzel reinigt perfect het bloed en de bloedvaten, normaliseert de werking van het centrale zenuwstelsel en de hersenen. Het enige nadeel van het product is het hoge caloriegehalte. Het is gelijk aan 800 kcal per 100 g. Daarom mogen zwaarlijvige mensen niet te veel gezouten reuzel gebruiken en het in minimale hoeveelheden in het dieet opnemen.

Ingrediënten

Om reuzel thuis in te maken, heb je nodig:

• vers reuzel 2 kg;
  
• zout, grof 200 g;
  
• gemalen peper 5-6 g;
  
• knoflook.
  

Hoe je reuzel thuis kunt inleggen, stapsgewijs recept

1. Inspecteer het stuk reuzel dat is geselecteerd om te zouten. Als er kleine vlekken zijn, maak deze dan schoon met een mes. Reuzel kan alleen met water worden gewassen als het sterk vervuild is.
2. Snijd het reuzel in grote rechthoekige stukken en snij deze tot op de huid.

3.Meng zout en peper en voeg dit mengsel goed toe aan het reuzel, en vergeet de sneden niet.

4. Pel 6-7 teentjes knoflook, snijd ze in stukjes en bestrooi het reuzel met knoflook.

5. Doe de bereide stukjes reuzel in een pan of container.

6. Strooi het resterende zout erover.

7. Sluit de container met gezouten reuzel met een deksel en laat 5-6 dagen op de onderste plank van de koelkast staan.
Voor het eten wordt gezouten reuzel met knoflook en peper ontdaan van overtollig zout, gesneden en geserveerd als een koud voorgerecht. Een broodje met zoute huisgemaakte reuzel kan ook een snelle snack zijn.