Hoe buikspek te pekelen

Buikspek bestaat uit lagen vlees en reuzel. Dit vlees is vooral goed om te zouten. Gezouten buikspek is ieders favoriete tussendoortje. Het kan worden geserveerd als plakjes of worden gebruikt om sandwiches en canapés te maken.
Niet iedereen weet hoe je varkensvlees moet zouten. Maar dit is niet zo'n lastig iets. Het is voldoende om zout en kruiden in te slaan. En gedetailleerde instructies vertellen u de rest.

Producten om te koken:

• buikspek – 800 g;
  
• tafelzout – 500 g;
  
• verse knoflook - kop;
  
• peper mengsel.

Kook instructies

We scheiden de knoflook in teentjes en pellen deze.

Was het buikspek in schoon water en snijd het in kleine stukjes. Ze moeten ongeveer even groot zijn.

Met behulp van een mes met een scherpe punt maken we in elk stuk zaksneden.

Plaats knoflook in elke zak.

Giet zout en peper in een bord.

Mengen.

Doop elk stuk borst in het resulterende aromatische zout. Dat doen we zorgvuldig en van alle kanten.

Daarna plaatsen we deze stukken op de bodem van een kleine pan. We drukken ze stevig tegen elkaar aan. Laat het borststuk een dag in de kou zouten.

Hierna kun je het vlees proeven.Om te serveren snijd je het in dunne plakjes. Mosterd en zwart brood zijn geweldige toevoegingen.

Nuttige tips:

• Je kunt niet alleen borststuk gebruiken, maar ook ander vlees. Het zal ook heerlijk blijken te zijn.
  
• U kunt een speciale set kruiden kopen voor het zouten van reuzel.
  
• Normaal zout en kruiden kunnen worden vervangen door speciaal zout, dat al gemengd met verschillende kruiden wordt verkocht.