Zandkoekkoekjes “Door een vleesmolen”

Vreemd genoeg heeft dit cookie geen eigen naam. Meestal worden ze eenvoudigweg ‘Through a Meat Grinder’-koekjes genoemd.
Je kunt het deeg natuurlijk in een andere vorm vormen, maar het zal niet hetzelfde koekje zijn. Naast de heerlijke smaak geeft het inderdaad veel tedere herinneringen aan een verre kindertijd. Deze delicatesse was tenslotte wijdverbreid in de post-Sovjettijd.

• Kooktijd: 50 minuten.
  
• Moeilijkheidsgraad van het gerecht: eenvoudig.
  
• Benodigd keukengerei: vleesmolen, oven.

Benodigde producten:

• Premium tarwemeel: 480 gr. (3 glazen);
  
• Kristalsuiker: 150 gr. (1/3 van een glas);
  
• Kippenei: 2 stuks;
  
• Zuiveringszout: een halve theelepel;
  
• Tafelzout: 1 snuifje;
  
• Vanillesuiker: 2 theelepel;
  
• Boter: 150 gr.

Bereidingswijze voor koekjes

1. Zeef de bloem en voeg een halve theelepel zuiveringszout en een snufje zout toe.

2. Meng bloem, zuiveringszout en zout grondig.

3. Laten we beginnen met het combineren van kristalsuiker, vanillesuiker en boter.

4. Maal de boter en suiker tot een gladde massa.

5. Voeg geleidelijk eieren toe aan suiker en boter.

Ze mengden het ene, maar dan het andere.
6. Klop dit mengsel met een mixer tot een licht schuim.

7.Giet het eerder bereide mengsel van bloem, frisdrank en zout in het opgeklopte mengsel van suiker en eieren.

8. Kneed het deeg gedurende 5 minuten.

9. Doe het deeg in een plastic zak en zet het 15 minuten in de vriezer, zodat de boter hard wordt en niet meer vloeit.

Gedurende deze tijd moet u de oven voorverwarmen op 180-190°C.
10. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, rolt u het deeg door een vleesmolen.

11. Vorm de koekjes en plaats ze op een bakplaat, waarop je van tevoren bakpapier moet leggen om te bakken.
12. Bak koekjes op 180-190°C gedurende 15-20 minuten.

Koekjes "Door een vleesmolen" zijn klaar.

Het smaakte zoals mijn grootmoeder het bereidde bij het bakken van koekjes in een oude Russische oven: mals en kruimelig.

Zie ook hoe je koekjes uit het Sovjettijdperk maakt - https://home.washerhouse.com/nl/7050-pechene-na-majoneze-recept-sovetskih-vremen.html