Hvordan lage et hjemmerøykeri
Ønsket om å ha ditt eget røykeri er ganske forståelig, fordi det inkluderer røkte vinger til øl i løpet av ferien, og en deilig aromatisk middag i form av røkt trommestikke eller et stykke smult. Hvordan kan du nekte så deilig mat?
Selvfølgelig er det mulighet for å kjøpe ferdige røkte produkter i butikk, men med tanke på smak, aroma og fordeler blir det et helt annet produkt. Ikke alle vet at store kjøttforedlingsanlegg lenge har forlatt dyr røyking, og erstattet den med billigere "flytende" røyk - et kjemisk preparat som smaker og lukter som et røkt produkt, og kjemisk maling brukes som fargestoff. Skadelige stoffer, siden de inneholder tilsetningsstoffer i E-form, er riktignok innenfor akseptable grenser, men gjør dette det noe lettere?
Derfor tilbyr vi deg en algoritme for å lage ditt eget røykeri. Den totale kostnaden for en slik "enhet" er omtrent $ 10, levetiden avhenger av tidspunktet for bruk av den elektriske enheten.
Røykeeffektiviteten er 100 %, smaken er fantastisk, og tilberedningshastigheten tar 45 sekunder!
Liste over nødvendig utstyr:
1. Laveffektkjele, designet for å varme opp 0,5 liter vann.
2. Vanlig foliestørrelse 35 X 35 cm.
3.Sagflis, fortrinnsvis or, siden forbrenningstemperaturen er lavere enn for eik eller einer. Du kan ta små flis.
4. Tre-liters krukke.
5. Plastlokk, du kan ta et gammelt, da det må være litt skadet.
6. Kyllinglår eller andre produkter av ikke veldig stor størrelse, slik at den passer i en krukke uten å røre sagflis inni.
Algoritme for å lage ditt eget mirakel.
1. Hell tørr sagflis i bunnen av en tre-liters krukke, lagtykkelsen skal være minst 3 cm.
2. Klipp en firkant av folie som måler 35 X 35 cm, brett den i to to ganger og legg den inni glasset på sagflis.
Slik dannet vi et beskyttende lag mot overoppheting av glasset i røykbeholderne våre.
Etter dette er det nødvendig å beskytte plastkroppen til kjelen, fordi den fra den høye temperaturen inne i glasset kan smelte og lukke kontaktene, og dette er ikke bra.
Hvordan gjøre det? Pakk forsiktig alle plastelementer med folie, ikke glem isolasjonen mellom kjelens jernrør.
Så, vi har tatt vare på sikkerheten, det er på tide å gå i gang: Sett kjelen i glasset på en slik måte at jerndelene ikke berører glassveggene og bunnen.
Jeg fuktet sagflisen med vann og satte den på toppen av kjelens jernelementer, og dannet dermed en elektrisk brann.
Klargjør de resterende delene av røykehuset: skjær et 1 cm tykt hull i plastlokket med en kniv, vi trenger hyssing, lengden på denne kan være ca 25 cm.. Knyt en knute i hyssingen og tre den gjennom hullet i lokket. For å fikse posisjonen til hyssingen, kan du bruke en tannpirker, som vist på bildet.
Bind kyllingtrommestikken, låret og vingen, kokt til den er klar, med en "løkke" til hyssingen.Juster lengden på hyssingen slik at produktet ikke berører sagflis i glasset. Plasser produktet inni, lukk lokket godt.
Slå på kjelen i nøyaktig 35-40 sekunder. I løpet av denne tiden vil sagflis begynne å ryke, og luften inne i glasset vil varmes opp til ønsket temperatur. Etter 40 sekunder må kjelen slås av fordi:
- sagflis kan eksplodere på grunn av høy temperatur;
- det vil være nok røyk til å røyke produktet;
- den indre luften i boksen vil ha tid til å varmes opp til en temperatur på 75 grader, og dette er nok til at røyken legger seg vakkert på overflaten av kjøttet eller smultet.
Etter å ha slått av kjelen, bør du vente til røyken i glasset har lagt seg helt, først da kan du fjerne produktet og servere det. Ikke bli skremt når røyken inne i beholderen blir melkehvit og produktet ikke lenger er synlig. Dette er en normal prosess, og med mindre du har vært forsiktig med tiden, vil ikke produktet brenne eller være bittert etter at prosessen er fullført .
For å røyke et kilo vinger, trenger vi 200 gram sagflis og 45 minutter tid, ganske lite, med tanke på at den resulterende retten vil være 100% naturlig.
Dessverre er denne oppskriften ikke egnet for store beholdere, siden det tar lengre tid å varme opp røyken til ønsket temperatur, og dette får sagflisen til å eksplodere.
Selvfølgelig er det mulighet for å kjøpe ferdige røkte produkter i butikk, men med tanke på smak, aroma og fordeler blir det et helt annet produkt. Ikke alle vet at store kjøttforedlingsanlegg lenge har forlatt dyr røyking, og erstattet den med billigere "flytende" røyk - et kjemisk preparat som smaker og lukter som et røkt produkt, og kjemisk maling brukes som fargestoff. Skadelige stoffer, siden de inneholder tilsetningsstoffer i E-form, er riktignok innenfor akseptable grenser, men gjør dette det noe lettere?
Derfor tilbyr vi deg en algoritme for å lage ditt eget røykeri. Den totale kostnaden for en slik "enhet" er omtrent $ 10, levetiden avhenger av tidspunktet for bruk av den elektriske enheten.
Røykeeffektiviteten er 100 %, smaken er fantastisk, og tilberedningshastigheten tar 45 sekunder!
Liste over nødvendig utstyr:
1. Laveffektkjele, designet for å varme opp 0,5 liter vann.
2. Vanlig foliestørrelse 35 X 35 cm.
3.Sagflis, fortrinnsvis or, siden forbrenningstemperaturen er lavere enn for eik eller einer. Du kan ta små flis.
4. Tre-liters krukke.
5. Plastlokk, du kan ta et gammelt, da det må være litt skadet.
6. Kyllinglår eller andre produkter av ikke veldig stor størrelse, slik at den passer i en krukke uten å røre sagflis inni.
Algoritme for å lage ditt eget mirakel.
1. Hell tørr sagflis i bunnen av en tre-liters krukke, lagtykkelsen skal være minst 3 cm.
2. Klipp en firkant av folie som måler 35 X 35 cm, brett den i to to ganger og legg den inni glasset på sagflis.
Slik dannet vi et beskyttende lag mot overoppheting av glasset i røykbeholderne våre.
Etter dette er det nødvendig å beskytte plastkroppen til kjelen, fordi den fra den høye temperaturen inne i glasset kan smelte og lukke kontaktene, og dette er ikke bra.
Hvordan gjøre det? Pakk forsiktig alle plastelementer med folie, ikke glem isolasjonen mellom kjelens jernrør.
Så, vi har tatt vare på sikkerheten, det er på tide å gå i gang: Sett kjelen i glasset på en slik måte at jerndelene ikke berører glassveggene og bunnen.
Jeg fuktet sagflisen med vann og satte den på toppen av kjelens jernelementer, og dannet dermed en elektrisk brann.
Klargjør de resterende delene av røykehuset: skjær et 1 cm tykt hull i plastlokket med en kniv, vi trenger hyssing, lengden på denne kan være ca 25 cm.. Knyt en knute i hyssingen og tre den gjennom hullet i lokket. For å fikse posisjonen til hyssingen, kan du bruke en tannpirker, som vist på bildet.
Bind kyllingtrommestikken, låret og vingen, kokt til den er klar, med en "løkke" til hyssingen.Juster lengden på hyssingen slik at produktet ikke berører sagflis i glasset. Plasser produktet inni, lukk lokket godt.
Slå på kjelen i nøyaktig 35-40 sekunder. I løpet av denne tiden vil sagflis begynne å ryke, og luften inne i glasset vil varmes opp til ønsket temperatur. Etter 40 sekunder må kjelen slås av fordi:
- sagflis kan eksplodere på grunn av høy temperatur;
- det vil være nok røyk til å røyke produktet;
- den indre luften i boksen vil ha tid til å varmes opp til en temperatur på 75 grader, og dette er nok til at røyken legger seg vakkert på overflaten av kjøttet eller smultet.
Etter å ha slått av kjelen, bør du vente til røyken i glasset har lagt seg helt, først da kan du fjerne produktet og servere det. Ikke bli skremt når røyken inne i beholderen blir melkehvit og produktet ikke lenger er synlig. Dette er en normal prosess, og med mindre du har vært forsiktig med tiden, vil ikke produktet brenne eller være bittert etter at prosessen er fullført .
For å røyke et kilo vinger, trenger vi 200 gram sagflis og 45 minutter tid, ganske lite, med tanke på at den resulterende retten vil være 100% naturlig.
Dessverre er denne oppskriften ikke egnet for store beholdere, siden det tar lengre tid å varme opp røyken til ønsket temperatur, og dette får sagflisen til å eksplodere.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (3)
