Eggløs majones med grønn ertelake

Det er ikke vanskelig å lage vegetarisk majones uten egg ved å bruke saltlake fra hermetiske erter. Denne sausen smaker ikke forskjellig fra vanlig majones, selv om den ikke er like tykk. Men etter å ha tilbrakt flere timer i kjøleskapet, begynner vegetarisk majones å nærme seg tykkelsen til vanlig majones.

Ingredienser til en 450 g krukke:

• kald raffinert olje - 300 ml,
  
• kjølt saltlake med grønne erter - 100 ml,
  
• sukker - 7 g,
  
• salt - 3 g,
  
• sennep - 10 g,
  
• frukteddik - 7 ml.

Forberedelsen vil ta ca. 5 minutter:

1. Søt og tilsett salt i saltlaken. Tilsett sennep.

2. Blend blandingen med en blender.

3. Først, i små og deretter i større porsjoner, hell olje i den blekede blandingen, hele tiden med en blender.

4. Tilsett frukteddik til slutt.

5. Umiddelbart etter at du har slått av blenderen, vil vegetarmajonesen være rennende.

Den bør settes i kjøleskapet i et par timer, hvoretter den eggløse majonesen begynner å tykne merkbart.

Denne sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager. Den er perfekt for dressing av salater.Smør direkte på brødet, vegetarmajones skaper en herlig sandwichsmak. Og krydre med friske urter og hvitløk utvider disse mulighetene.

Prøv det, god appetitt!