Hvordan marinere og bake svinekjøtt i ovnen deilig
Det er mange oppskrifter og måter å steke svinekjøtt på som bruker forskjellige deler av dyret. Vi tar en indrefilet av svin, en mør, benfri del, og gjør den om til en fantastisk kjøttbrød, og gir den en spenstig form ved å binde den med hyssing.
Hvis du ikke har kulinariske tråder, kan du ta silketråder i flere folder, for eksempel seks. Bomull de vil også fungere, spesielt hvis de er tykke. Det anbefales å fukte dem med vegetabilsk olje for å forhindre brann, men dette er ikke nødvendig - de vil allerede være helt gjennomvåt i marinaden med olje. Samt hender, et bord og en bakebolle.
Vi vasker kjøttet på forhånd, siden det vil ta minst 25 minutter å tørke - du bør ikke marinere rått kjøtt. Vi lager dype snitt (ikke snitt) i hele lengden slik at marinaden metter midten av kjøttet - da blir det til en fin stor blokk som det skal kuttes vakre skiver fra.
Bland marinaden.I en dyp bolle kombinerer du soyasaus, olje, honning, krydder og chilipepper. Frøene fra chilien må fjernes, og paprikaen må finhakkes.
Vi vanner, dypper, snur og gjentar - hver millimeter skal bløtlegges. Sett i kjøleskapet i en dag. Du kan ta den ut et par ganger og gjenta prosedyren for bedre impregnering.
Vi flytter arbeidsstykket vårt til en form i passende størrelse som vi skal bake.
Nå binder vi den og prøver å trekke den strammere. Estetikk vil ikke påvirke smaken, det er ingen grunn til å bekymre seg for jevnhet og nøyaktighet.
Det er verdt å merke seg at formen på kjøttet har endret seg - blokken har blitt smalere og lengre. Glassformen vår lar deg plassere den diagonalt; den bør ikke hvile mot veggene, ellers vil den ikke bake fra sidene.
Stek i 40 minutter på hver side ved 200°C. Vi forvarmer ovnen på forhånd, ikke sett kjøttet kaldt, dette vil redusere saftigheten betraktelig. Etter en time og tjue minutter tar du den ut.
Dryss over sesamfrø og sett i ovnen for å ryke. Tjue minutter er nok. Temperaturen kan reduseres til 150 °C.
Slik ser den ferdige retten ut. Avrettingsflekkene er ikke synlige i det hele tatt. Men vi er helt garantert at svinekjøttet vårt viste seg å være dynket i en krydret marinade og derfor saftig midt i blokken vår – alt takket være kuttene. Sesamfrø vil ikke endre farge selv når sausen helles fra bunnen, og en slik spektakulær kontrast vil forbli.
Denne sausen må forresten helles over et tilbehør, uansett hva det er: poteter, ris (eller andre frokostblandinger) eller grønnsaker – det passer til alt.
Aromaen er verdt en spesiell omtale. Bakt honning i kombinasjon med soyasaus og krydder vil avgi en berusende sprit, som mjød.
Denne retten innebærer servering og servering. Pynt med friske urter eller omvendt suppler med sylteagurk.Ikke glem å legge fra deg bestikket, for strengene som ga det rå kjøttet den fantastiske formen er der fortsatt. Gjester kan bli overrasket når de ikke klarer å kutte en skive. Imidlertid kan alle trådene nå enkelt fjernes - formen vil ikke endres.
Ha en fin fest og god appetitt!
Hvis du ikke har kulinariske tråder, kan du ta silketråder i flere folder, for eksempel seks. Bomull de vil også fungere, spesielt hvis de er tykke. Det anbefales å fukte dem med vegetabilsk olje for å forhindre brann, men dette er ikke nødvendig - de vil allerede være helt gjennomvåt i marinaden med olje. Samt hender, et bord og en bakebolle.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- chilipepper - 1 stk;
- soyasaus - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- honning - 2 ss. l.;
- pepperblanding - en klype;
- paprika - en klype;
- sesam - 1 ss. l.
Trinn-for-steg oppskrift på ovnsbakt svinekjøtt
Vi vasker kjøttet på forhånd, siden det vil ta minst 25 minutter å tørke - du bør ikke marinere rått kjøtt. Vi lager dype snitt (ikke snitt) i hele lengden slik at marinaden metter midten av kjøttet - da blir det til en fin stor blokk som det skal kuttes vakre skiver fra.
Bland marinaden.I en dyp bolle kombinerer du soyasaus, olje, honning, krydder og chilipepper. Frøene fra chilien må fjernes, og paprikaen må finhakkes.
Vi vanner, dypper, snur og gjentar - hver millimeter skal bløtlegges. Sett i kjøleskapet i en dag. Du kan ta den ut et par ganger og gjenta prosedyren for bedre impregnering.
Vi flytter arbeidsstykket vårt til en form i passende størrelse som vi skal bake.
Nå binder vi den og prøver å trekke den strammere. Estetikk vil ikke påvirke smaken, det er ingen grunn til å bekymre seg for jevnhet og nøyaktighet.
Det er verdt å merke seg at formen på kjøttet har endret seg - blokken har blitt smalere og lengre. Glassformen vår lar deg plassere den diagonalt; den bør ikke hvile mot veggene, ellers vil den ikke bake fra sidene.
Stek i 40 minutter på hver side ved 200°C. Vi forvarmer ovnen på forhånd, ikke sett kjøttet kaldt, dette vil redusere saftigheten betraktelig. Etter en time og tjue minutter tar du den ut.
Dryss over sesamfrø og sett i ovnen for å ryke. Tjue minutter er nok. Temperaturen kan reduseres til 150 °C.
Slik ser den ferdige retten ut. Avrettingsflekkene er ikke synlige i det hele tatt. Men vi er helt garantert at svinekjøttet vårt viste seg å være dynket i en krydret marinade og derfor saftig midt i blokken vår – alt takket være kuttene. Sesamfrø vil ikke endre farge selv når sausen helles fra bunnen, og en slik spektakulær kontrast vil forbli.
Denne sausen må forresten helles over et tilbehør, uansett hva det er: poteter, ris (eller andre frokostblandinger) eller grønnsaker – det passer til alt.
Aromaen er verdt en spesiell omtale. Bakt honning i kombinasjon med soyasaus og krydder vil avgi en berusende sprit, som mjød.
Denne retten innebærer servering og servering. Pynt med friske urter eller omvendt suppler med sylteagurk.Ikke glem å legge fra deg bestikket, for strengene som ga det rå kjøttet den fantastiske formen er der fortsatt. Gjester kan bli overrasket når de ikke klarer å kutte en skive. Imidlertid kan alle trådene nå enkelt fjernes - formen vil ikke endres.
Ha en fin fest og god appetitt!
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (0)
