Hva du skal lage fra rosa laks: to retter fra en fisk

For å gjøre rosa laksefilet mør og saftig, krydre den med aromatiske løk og urter og sett i ovnen. Denne retten passer like godt til en lett middag eller et festlig bord. Det er praktisk talt ingen bein i rosa laksefilet, den koker raskere enn kjøtt. Ideell for situasjoner når du ønsker å spise deilig mat, men ikke vil bruke mye tid og krefter. Å sylte rosa laks er enda enklere enn å bake den. Et par håndbevegelser og i løpet av noen timer har du deilig, lettsaltet fisk klar til smørbrød og kanapeer.

Rosa laks er god til baking i ovn og sylting. Sammenlignet med annen laks er den mindre fet. Fisk tilberedt i folie i ovnen er perfekt for kosthold. Det er mange oppskrifter for å tilberede rosa laks, med ulike behandlingsalternativer. Vi skal tilberede to retter fra ett skrott, og fra hode, hale og rygg får vi en herlig fiskesuppe. En virkelig allsidig fisk, la oss gå!

Rosa laksefilet i ovnen

Det vil ta 1 time å klargjøre, men mesteparten av tiden vil gå med til det forberedende arbeidet med å kutte slaktet.

Ingredienser (2 porsjoner):

• Rosa laks - 1 stk. (1 kg)
• Løk - 1 stk.
• Persille, dill - flere kvister.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt, svart pepper.

Rens den rosa lakseskrotten for innmat og skjell, skyll og fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle.

Legg halen, finnene og hodet til side (kok suppe senere), og skill fileten forsiktig fra ryggbeinet med en skarp kniv.

Råd: Ikke separer den rosa laksefileten fra skinnet, dette vil bevare integriteten til laget og kjøttet vil ikke miste saften under tilberedning.

Legg ett lag med rosa laksefilet i en varmebestandig beholder med skinnsiden ned.

Smak til med sort pepper og salt, dekk med halvringer av løk, urtekvister og et lag folie.

Stek i 30-35 minutter, maks varme 200 grader.

Mør, moderat saltet filet

Det andre laget med rosa laksefilet skal saltes. Bland 2 ss salt og 3 ss sukker. Legg fisken i en plastbeholder og dekk med sukker-saltblandingen.

Råd: hvis du bruker en større mengde fisk til salting, er den optimale andelen sukker og salt som følger: sukker er alltid 1 ss. skje mer enn salt.

La stå over natten i kjøleskapet og vask av eventuelt resterende salt om morgenen. Mør, moderat saltet filet er klar, nyt!

God appetitt!