Rozeta wykonana z masy uszczelniającej
Uroczystość zbliża się wielkimi krokami, a Ty chcesz czymś zaskoczyć swoich gości? A może jeszcze lepiej, czy to „coś” powinno zostać wykonane własnymi rękami? Zatem trafiłeś we właściwe miejsce! W tej klasie mistrzowskiej dowiesz się, jak ozdobić ciasto pięknymi różami z mastyksu, wykonanymi nie w drogich cukierniach na zamówienie, ale przez samą gospodynię! To nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a zobaczysz to wyraźnie!
Czego potrzebujemy?
Niektórzy używają skrobi ziemniaczanej zamiast proszku lub obu w proporcji 1:1, ale ja nie lubię tej drugiej opcji. Po pewnym czasie produkty wykonane z takiego mastyksu stają się bez smaku.
Można go kupić (w klasie mistrzowskiej używamy włoskiego Modelplastu) lub można go samemu zrobić z sufletu piankowego. Narzędzie do ciasta (z dużą kulką na końcu). Można go również zastąpić np. pałką z ksylofonu dziecięcego.
Więc zacznijmy?
1.Rozłóż matę i posyp ją cukrem pudrem.
2. W przypadku płatków róż możesz wziąć mastyks tego samego koloru lub możesz uczynić go nieco bardziej interesującym, sprawić, że środek będzie biały, a krawędzie różowe. Aby to zrobić, zwiń w dłoniach „kiełbasę” z białego mastyksu.
3. Rozwałkuj różowy fondant za pomocą wałka.
4. Połóż biały sztyft mastyksu na różowym naleśniku.
5. Szczelnie owinąć.
6. To właśnie powinieneś dostać.
7. Powstałą opaskę uciskową na macie palcami przy niewielkim wysiłku.
8. Za pomocą noża odetnij kilka kawałków (12–15 sztuk) o szerokości około 5 mm. Jeśli chcesz zrobić małą różę, wystarczy ta średnica liny, ale w przypadku dużego kwiatu „kiełbasa” musi być grubsza.
9. Palcami ugniataj każdy kawałek mastyksu, nadając mu kształt płatków.
10. A teraz każdy płatek musi być cienki i elegancki, maksymalnie zbliżając go do naturalnego wyglądu. Aby to zrobić, połóż płatek na macie i rozwałkuj jego krawędzie za pomocą kulki ciasta i lekkiego nacisku.
Nie przesadzaj. Jeśli masa uszczelniająca będzie zbyt cienka, łatwo się rozerwie i nie będzie można z nią pracować.
11. Tak powinny wyglądać Twoje przyszłe płatki róż.
12. Kolej na wykałaczki. Prawdopodobnie zastanawiałeś się, do czego one służą? Ale tak naprawdę wszystko jest bardzo proste: są wygodne do zwijania krawędzi płatków, nadając im naturalny wygląd.
13. Przekręć krawędzie połowy półfabrykatów do wewnątrz - będą to nasze przyszłe płatki, które jeszcze nie zakwitły. Pozostaw jeden kawałek nietknięty, a pozostałą część przekręć krawędziami na zewnątrz - są to przyszłe „zewnętrzne” płatki.
14. Weź do ręki ten przedmiot, który pozostał nietknięty. Zwilż pędzel wodą i posmaruj krawędzie płatka u nasady w kształcie litery V. Woda do mastyksu to prawdziwy klej!
15. Zwiń przedmiot w tubę.To będzie „serce” naszego pączka.
16. Jeśli w trakcie pracy poczujesz, że za bardzo zmoczyłeś masę uszczelniającą i „odpłynęła”, stała się miękka i niesforna – po prostu posyp powierzchnię cukrem pudrem i wszystko wróci do normy.
17. W następnym etapie będziemy pracować tylko z płatkami, których krawędzie są zakrzywione do wewnątrz. Zwilżamy również krawędzie w kształcie litery V.
18. Przyklej nasz pierwszy płatek do rdzenia.
19. Przyklej drugi płatek, wycofując się w połowie od pierwszego, tak aby zachodziły na siebie.
20. W ten sam sposób postępujemy z resztą „wewnętrznych” półfabrykatów. Na tym etapie powinieneś otrzymać coś takiego jak ten kwiat.
21. Nadeszła kolej zewnętrznych płatków. Każdą z nich również zwilżamy wodą.
22. Przyklej go do pączka.
23. Po zakończeniu wszystkich przygotowań kwiat natychmiast nabiera „bujnego” wyglądu.
24. Po wszystkich manipulacjach można odciąć nadmiar, zbyt długą podstawę pąka.
25. Aby kwiatek można było łatwo przyczepić do tortu, nawet do jego boku, bez obawy, że spadnie lub się odsunie, wbijamy pionowo wykałaczkę w jego podstawę.
26. Drugą wykałaczką przebij podstawę poziomo.
27. Znajdź szklankę lub inny pojemnik, w którym zmieści się pączek. Opuść kwiat tak, aby oparł się na wykałaczce.
28. Tę pozycję należy nadać róży podczas wysychania mastyksu. Dzięki temu w ciągu 24 godzin wszystkie płatki stwardnieją i przyjmą pożądany kształt. Następnie możesz bezpiecznie wyciągnąć poziomą wykałaczkę.
To taka cudowna róża, jestem pewna, że Ty też możesz to zrobić! Jeśli coś pójdzie nie tak za pierwszym razem, nie martw się i spróbuj ponownie! W końcu wszystko przychodzi z doświadczeniem.A w bardzo krótkim czasie będziesz mógł zadowolić znajomych i rodzinę wspaniałym deserem i z dumą powiedzieć: „Tak, sam zrobiłem to ciasto!”
Czego potrzebujemy?
- Gładka powierzchnia robocza.
- Najlepiej mata silikonowa (ale można się bez niej obejść).
- Mata cukiernicza.
- Można ją również zastąpić zwykłą grubą gąbką do naczyń.
- Nóż.
- Pojemnik z wodą.
- Szczotka.
- Cukier puder.
Niektórzy używają skrobi ziemniaczanej zamiast proszku lub obu w proporcji 1:1, ale ja nie lubię tej drugiej opcji. Po pewnym czasie produkty wykonane z takiego mastyksu stają się bez smaku.
- Wałek do ciasta.
- Wykałaczki.
- Kit.
Można go kupić (w klasie mistrzowskiej używamy włoskiego Modelplastu) lub można go samemu zrobić z sufletu piankowego. Narzędzie do ciasta (z dużą kulką na końcu). Można go również zastąpić np. pałką z ksylofonu dziecięcego.
Więc zacznijmy?
1.Rozłóż matę i posyp ją cukrem pudrem.
2. W przypadku płatków róż możesz wziąć mastyks tego samego koloru lub możesz uczynić go nieco bardziej interesującym, sprawić, że środek będzie biały, a krawędzie różowe. Aby to zrobić, zwiń w dłoniach „kiełbasę” z białego mastyksu.
3. Rozwałkuj różowy fondant za pomocą wałka.
4. Połóż biały sztyft mastyksu na różowym naleśniku.
5. Szczelnie owinąć.
6. To właśnie powinieneś dostać.
7. Powstałą opaskę uciskową na macie palcami przy niewielkim wysiłku.
8. Za pomocą noża odetnij kilka kawałków (12–15 sztuk) o szerokości około 5 mm. Jeśli chcesz zrobić małą różę, wystarczy ta średnica liny, ale w przypadku dużego kwiatu „kiełbasa” musi być grubsza.
9. Palcami ugniataj każdy kawałek mastyksu, nadając mu kształt płatków.
10. A teraz każdy płatek musi być cienki i elegancki, maksymalnie zbliżając go do naturalnego wyglądu. Aby to zrobić, połóż płatek na macie i rozwałkuj jego krawędzie za pomocą kulki ciasta i lekkiego nacisku.
Nie przesadzaj. Jeśli masa uszczelniająca będzie zbyt cienka, łatwo się rozerwie i nie będzie można z nią pracować.
11. Tak powinny wyglądać Twoje przyszłe płatki róż.
12. Kolej na wykałaczki. Prawdopodobnie zastanawiałeś się, do czego one służą? Ale tak naprawdę wszystko jest bardzo proste: są wygodne do zwijania krawędzi płatków, nadając im naturalny wygląd.
13. Przekręć krawędzie połowy półfabrykatów do wewnątrz - będą to nasze przyszłe płatki, które jeszcze nie zakwitły. Pozostaw jeden kawałek nietknięty, a pozostałą część przekręć krawędziami na zewnątrz - są to przyszłe „zewnętrzne” płatki.
14. Weź do ręki ten przedmiot, który pozostał nietknięty. Zwilż pędzel wodą i posmaruj krawędzie płatka u nasady w kształcie litery V. Woda do mastyksu to prawdziwy klej!
15. Zwiń przedmiot w tubę.To będzie „serce” naszego pączka.
16. Jeśli w trakcie pracy poczujesz, że za bardzo zmoczyłeś masę uszczelniającą i „odpłynęła”, stała się miękka i niesforna – po prostu posyp powierzchnię cukrem pudrem i wszystko wróci do normy.
17. W następnym etapie będziemy pracować tylko z płatkami, których krawędzie są zakrzywione do wewnątrz. Zwilżamy również krawędzie w kształcie litery V.
18. Przyklej nasz pierwszy płatek do rdzenia.
19. Przyklej drugi płatek, wycofując się w połowie od pierwszego, tak aby zachodziły na siebie.
20. W ten sam sposób postępujemy z resztą „wewnętrznych” półfabrykatów. Na tym etapie powinieneś otrzymać coś takiego jak ten kwiat.
21. Nadeszła kolej zewnętrznych płatków. Każdą z nich również zwilżamy wodą.
22. Przyklej go do pączka.
23. Po zakończeniu wszystkich przygotowań kwiat natychmiast nabiera „bujnego” wyglądu.
24. Po wszystkich manipulacjach można odciąć nadmiar, zbyt długą podstawę pąka.
25. Aby kwiatek można było łatwo przyczepić do tortu, nawet do jego boku, bez obawy, że spadnie lub się odsunie, wbijamy pionowo wykałaczkę w jego podstawę.
26. Drugą wykałaczką przebij podstawę poziomo.
27. Znajdź szklankę lub inny pojemnik, w którym zmieści się pączek. Opuść kwiat tak, aby oparł się na wykałaczce.
28. Tę pozycję należy nadać róży podczas wysychania mastyksu. Dzięki temu w ciągu 24 godzin wszystkie płatki stwardnieją i przyjmą pożądany kształt. Następnie możesz bezpiecznie wyciągnąć poziomą wykałaczkę.
To taka cudowna róża, jestem pewna, że Ty też możesz to zrobić! Jeśli coś pójdzie nie tak za pierwszym razem, nie martw się i spróbuj ponownie! W końcu wszystko przychodzi z doświadczeniem.A w bardzo krótkim czasie będziesz mógł zadowolić znajomych i rodzinę wspaniałym deserem i z dumą powiedzieć: „Tak, sam zrobiłem to ciasto!”
Podobne klasy mistrzowskie
Szczególnie interesujące
Komentarze (1)
