Wędzarnia na gorąco z butli gazowej

Od kilku lat chciałem kupić przestronną wędzarnię. Nie było mnie na to stać ze względu na wysoką cenę, więc w końcu zdecydowałem, że najtańszym sposobem będzie zrobienie tego samemu. Jako główny materiał wybrałem kilka starych butli z gazem.

Ani ja, ani moi przyjaciele, którzy mi pomagali, nie jesteśmy zawodowymi spawaczami, ale w krótkim czasie stworzyliśmy coś absolutnie pięknego.

Edycja: Później powiedziano mi, że w niektórych krajach używanie do tego celu butli z gazem jest nielegalne, ponieważ należą one do przedsiębiorstw gazowniczych. W takiej sytuacji opcjonalnie można zastosować zbiornik powietrza starej sprężarki lub inny odpowiedni zbiornik.

Demontaż zaworu wędzarni

Bez wątpienia najtrudniejszą częścią budowy wędzarni jest odkręcenie zaworu. Przed przystąpieniem do pracy upewniłem się czy w butli nie pozostał gaz, po czym zakręcając zawór zostawiłem butlę na zewnątrz na kilka dni. Możesz mieć szczęście i rozwiązać ten problem za pomocą klucza do rur. Nie udało mi się, więc musiałem odkręcić nakrętkę zaworu.Niektóre rzeczy wychodzą łatwiej, inne trudniej. W tym przypadku miałem okazję wykonać duży klucz oczkowy z rączką o długości prawie dwóch metrów. Podczas odkręcania cylinder zabezpieczono na stole warsztatowym za pomocą pasów ściągających.

Sprawdzenie braku gazu w butli

Po wyjęciu zaworu napełnij butlę wodą, aby wyprzeć pozostały gaz. Aby ostatecznie upewnić się, że nie ma gazu w postaci bąbelków, napełniłem go i opróżniłem 3 razy. Ponieważ cylinder napełniony wodą jest bardzo ciężki, wodę spuściłem za pomocą węża.

Wycięcie otworu na komin

Następnym krokiem jest wycięcie otworu w celu połączenia komina z obydwoma cylindrami. Pracowałem otwornicą. Aby otwór był wycentrowany względem osi zaworu włożyłem tuleję co pomogło wykonać otwór wstępny. Cały proces cięcia był dość trudny, ponieważ otwornica tej wielkości regularnie wyskakiwała. Gdybym miał to zrobić jeszcze raz, użyłbym przecinarki plazmowej, a jeśli jej nie mam, to wyrzynarki.

Wycięcie otworu na drzwi

Ponieważ mam pod ręką przecinarkę plazmową, użyłem jej. Do równego cięcia wzdłuż cylindra użyłem kątownika żelaznego, do cięcia poprzecznego użyłem metalowej taśmy dociśniętej paskiem napinającym. Jeśli nie masz pod ręką przecinarki plazmowej, możesz skorzystać ze szlifierki lub wyrzynarki z odpowiednim ostrzem.

Wykonanie regulatora ciągu kominowego

Musimy kontrolować siłę przepływu powietrza/dymu przez komin. Wpadliśmy na pomysł zrobienia kilku talerzy z trójkątnymi wycięciami. Jedna płyta jest przyspawana do komina, a druga jest przymocowana do krótkiej rury prowadzącej na górę głównej komory dymowej.Płyty obracają się wokół osi, więc szczeliny w nich mogą się pokrywać lub nie. Przykryliśmy rurę baldachimem. Ten szczegół ma raczej na celu atrakcyjność wizualną, chyba że zamierzasz palić coś w deszczu.

Ponieważ przecinarka plazmowa była mi potrzebna także do innych prac, zdecydowałem się zrobić wszystko razem. Dlatego na niektórych zdjęciach nadal widoczny jest ruszt grillowy. Można go oczywiście wykonać z prętów zbrojeniowych.

Podobny regulator umieściliśmy na drzwiczkach piekarnika, aby kontrolować ciąg powietrza.

Podłączenie komory dymowej do paleniska

Pomiędzy piecem a główną komorą dymową dołożyłem rurę o długości 125 mm. Ta rura i podniesiona przegroda zapobiegają przedostawaniu się płomieni do komory dymowej. Ale zainstalowałem go tak, aby było wystarczająco dużo miejsca na mój uchwyt spawalniczy.

Montaż drzwi

Przyspawaliśmy taśmę stalową o grubości 35 mm wokół krawędzi każdych drzwi, tak aby po zamknięciu zamykały otwory dość szczelnie. Planowaliśmy dodać uszczelki, aby lepiej uszczelnić komorę dymną, ale nie było to konieczne. Ale ponieważ już je kupiłem, być może w przyszłości je zainstaluję.

Zawiasy wykonano ze stalowego wzmocnienia, które zostało nawiercone w celu umieszczenia sworznia śruby. Zostały przyspawane do stalowej ramy i podstawy wędzarni. Klamki do drzwi wykonano z improwizowanych materiałów w formie prostej dźwigni.

Może w przyszłości owinę je materiałem izolacyjnym, jeśli zrobią się za gorące. Może zastosuję stalową sprężynę.

Usuwanie starej farby

Ponieważ planowałem zostawiać wędzarnię na zewnątrz przez cały rok, wymagała ona pomalowania. Ze względu na wysoką temperaturę pracy konieczne było usunięcie resztek starej farby.Zrobiłem to za pomocą szlifierki kątowej z przystawką do obróbki zgrubnej i ręcznej szlifierki do płaszczyzn.

Ostatnie poprawki

Aby zainstalować kratki, spawałem małe żelazne kątowniki pod kątem 120 stopni. Ich liczba może sięgać nawet czterech w komorze wędzarniczej i jednego w piekarniku, jako ruszt. Przed malowaniem trochę go przeszlifowałem i odtłuściłem wędzarnię rozpuszczalnikiem. Jeśli malujesz, użyj farb odpornych na ciepło. Pomalowałem tylko zewnętrzne części farbą opisaną jako przeznaczona do grilli i wydaje się, że trzyma się całkiem nieźle.

Korzystanie z wędzarni

Na chwilę obecną miałem okazję skorzystać z wędzarni zaledwie kilka razy, ale już wykonaną pracę uważam za udaną. Podtrzymuje tylko niewielki ogień i wydaje się trwać wiecznie, co jest dobrą rzeczą. Ale jest też kilka lekcji, których się nauczyłem:

1. Aby zapobiec kapaniu tłuszczu do ognia, umieść tacę na dnie.

2. Zgodnie z oczekiwaniami temperatura w dolnej części jest znacznie wyższa niż w górnej. Przygotowując te same produkty, należy wziąć to pod uwagę.

3. Uchwyt bardzo się nagrzewa.

4. Być może dla lepszej stabilności lepiej zastosować coś szerszego jako piekarnik, chociaż nie miałem z tym jeszcze żadnych problemów.

Ostatecznie jestem zadowolony z wędzarni i nie mogę się doczekać, aby użyć jej ponownie latem przyszłego roku.