Generator zimnego dymu do wędzenia na zimno

Cześć! Chcę Ci powiedzieć jak zrobić bardzo prosty generator dymu do domowego palenia na zimno. Projekt generatora nie będzie wymagał od Ciebie dużego wysiłku ani czasu.
Uwielbiam produkty wędzone i jeśli muszę wybierać pomiędzy wędzeniem na gorąco i na zimno, to zawsze stawiam na zimne. Ale każdy ma swój własny gust. Wszystko to skłoniło mnie do stworzenia tego prostego rzemieślnictwo. Chociaż takie rzeczy można kupić gotowe, wydaje mi się, że zrobię to lepiej i taniej.
Pokażę ci dwie opcje. W obu przypadkach zastosowano siatkę nierdzewną. Można też wziąć metalowy ze zwykłej stali, ale już po pierwszym użyciu pokryje się korozją.
Teraz teoria działania generatora dymu. Wszystko jest bardzo proste: generator to po prostu rynna siatkowa zagięta przez cewkę. Do tego zsypu wsypywane są trociny. Ot cała konstrukcja.
Jak używać? Z jednej strony podpalaliśmy trociny. I tlą się długo. Spalanie przebiega od jednego końca rynny do drugiego.

Pierwsza wersja wytwornicy zimnego dymu

Zacznijmy! Bierzemy siatkę i wycinamy rynnę jak na zdjęciu.

Do wykonania rynny i przestrzeni pomiędzy sekcjami użyłem drewnianych klocków.Siatkę można idealnie przyciąć metalowymi nożyczkami.

Wszystkie kanały mocowane są do profilu aluminiowego za pomocą wkrętów samogwintujących.

Na koniec wyszło coś takiego:

Taki generator będzie dostarczał dym do wędzenia do Twojej wędzarni przez około 5-6 godzin nieprzerwanie na jednym załadunku.
To był trochę skomplikowany projekt. Poniżej pokażę Ci jak zrobić prostszy.

Druga wersja wytwornicy zimnego dymu

Najpierw wycinamy kwadrat z siatki i zaginamy krawędzie.

Następnie wycinamy przegrody i przykręcamy je w szachownicę.

Rezultatem był rodzaj labiryntu dla przejścia ognia podczas spalania.

Pomimo otworów w siatce ogień nie będzie się przenosił pomiędzy sekcjami. Ale jeśli tak się nagle stanie, konieczne będzie wykonanie podwójnych ścian działowych.

Jest to prostsza konstrukcja, która wymaga mniej czasu produkcji i mniej materiału.

Testowanie generatora dymu

Czas wypróbować domowy generator. Wypełniamy trociny i rozpalamy je od jednej krawędzi.





Zdjęcia były robione co 1,5 godziny. Mój generator mgły działał bez przerwy przez około 6 godzin. Myślę, że teoretycznie może pracować około 9 godzin.
Generalnie jestem zadowolony. Jednak nie do końca podobała mi się ilość dymu. Takie generatory dymu są przeznaczone do małych objętości wędzarni. W przypadku większych objętości potrzebnych jest kilka takich urządzeń.
Mam nadzieję, że moje doświadczenie będzie dla Ciebie przydatne. Dzięki za oglądanie! Powodzenia!
Oryginalny artykuł w języku angielskim