Majonez bez jajek

Jeśli z jakiegoś powodu wykluczasz ze swojej diety kupny majonez, jajka lub unikasz jedzenia surowych jajek, zwróć uwagę na nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Mając blender-rozdrabniacz z przystawką do noża, zrobienie majonezu bez jajek w domu nie jest trudne. Przy minimum produktów, czasu i wysiłku otrzymujemy smaczny, emulsyjny dressing o idealnej konsystencji do sałatek ze świeżych warzyw i ziół, będący bazą do sosów takich jak tatar czy gribiche.
Czas gotowania: 5 minut. Ilość porcji: 10-15

Składniki

• - olej roślinny - 140 ml;
  
• - mleko - 70 ml;
  
• - cukier - 10 g;
  
• - ocet winny - 10-20 ml;
  
• - sok z cytryny - 10-20 ml;
  
• - musztarda sucha, sól, ostra papryka - do smaku.

Jak zrobić domowy majonez bez jajek

1. Ważną zasadą jest to, że temperatura mleka powinna być równa temperaturze pokojowej. Wyjmij wcześniej z lodówki. Proporcje są z reguły następujące: weź dwie części oleju roślinnego (1 do 2) na jedną część mleka. Oliwka, kukurydza, słonecznik, pestki winogron, pestki dyni, nasiona lnu i tak dalej – według własnego uznania. Obydwa płyny przelej do wygodnego pojemnika. Pamiętaj, że objętość majonezu bez jaj znacznie wzrośnie.

2.Ubijaj blenderem zanurzeniowym przez około 30-60 sekund. Kompozycja błyskawicznie zamienia się w gęsty i równomiernie zabarwiony produkt. Teraz dodaj wzmacniacze smaku i aromatu: ocet winny, sok z cytryny lub jeden z tych składników. Wymieszaj, posmakuj - do tego sosu wymagana jest nuta tonizująca.

3. Posolić i dodać odrobinę cukru dla równowagi – kontynuować okrężne ruchy, rozpuszczając ziarna.

4. Pieprz. Mieszanka papryki czarnej, cayenne lub innej, dawkowanie jest dowolne. Podczas ubijania pobierz próbkę.

5. Wlać musztardę wytrawną lub dodać musztardę zwykłą kremową lub w ziarnach.

6. Wymieszaj ostatni raz, aż wszystkie przyprawy zostaną równomiernie rozłożone, w celu przechowywania przełóż je do czystego pojemnika z pokrywką.

Delikatny majonez bez jajek stosujemy i podajemy schłodzony. Smacznego.