Jak odnowić i naostrzyć noże maszynki do mielenia mięsa bez specjalnych narzędzi

Czy obracanie uchwytu tego narzędzia stało się trudne? Czy Twoje godziny pracy uległy wydłużeniu? Czy jakość gotowego mięsa mielonego spadła? Czy po demontażu pomiędzy nożami są jakieś włókna mięsa? Wszystko to są oznaki tępych noży. Aby przywrócić im dawną ostrość, nie trzeba posiadać specjalnych urządzeń, spędzać dużo czasu i być doświadczonym ostrzarzem.

Będzie potrzebował

Oprócz wspomnianych już noży wymagających ostrzenia, musimy przygotować następujące materiały i narzędzia:

• ocet stołowy i mały pojemnik;
  
• kilka wykałaczek;
  
• serwetki materiałowe lub ręcznik waflowy;
  
• papier ścierny o ziarnistości 180, 240, 500, 1000 i 1500;
  
• pozostałości płyty wiórowej laminowanej;
  
• taśma budowlana itp.

Proces ostrzenia noży

Zazwyczaj noże maszynki do mielenia mięsa, która jest stale używana, nie wymagają specjalnego czyszczenia. Dlatego przed ostrzeniem wystarczy umyć je w roztworze myjącym, opłukać czystą wodą, wytrzeć ręcznikiem i wysuszyć.
Ale jeśli z jakiegoś powodu noże są pokryte rdzą, należy je usunąć.Aby to zrobić, umieść noże w małym pojemniku i napełnij je dziewięcioprocentowym octem przez noc.

Aby proces był bardziej intensywny, siatkę po kilkugodzinnym przebywaniu w occie można przetrzeć, a wypełnienie wymienić na nowe. Aby usunąć rdzę z otworów, wyczyść je wykałaczkami.

Po nocy w occie siatka pokrywa się czarną powłoką, którą usuwa się serwetkami lub ręcznikiem waflowym. Każdy otwór czyścimy papierem ściernym zwiniętym w tubę. Aby przyspieszyć proces, można użyć wiertarki, trzymając w uchwycie papier ścierny owinięty wokół gwoździa bez łba.

Zacznijmy wyrównywać płaszczyznę siatki. W tym celu naklejamy taśmę konstrukcyjną poprzecznie na laminowany kawałek płyty wiórowej, a następnie usuwamy ją i układamy na płycie papier ścierny tak, aby jedna z jej krawędzi opadała w miejscu przyklejenia taśmy. Ze względu na ślady kleju pozostałe po taśmie, papier nie będzie ślizgał się po płycie wiórowej.

Ostrzenie zaczynamy papierem ściernym o ziarnistości 180, następnie stopniowo przechodzimy do 240, 500, 1000 i 1500, co da niemal lustrzany połysk. Siatkę szlifujemy okrężnymi ruchami, dociskając ją dłonią do papieru. Powtarzamy tę samą procedurę z nożem do płatków.


Przy prawidłowym naostrzeniu noże ślizgają się po sobie bardzo ciasno, nawet bez naciskania. Dlatego podczas montażu w maszynce do mięsa nie ma potrzeby zbyt mocnego dokręcania.

Po naostrzeniu noży niektórzy rzemieślnicy zalecają przepuszczenie kawałka smalcu przez maszynę do mięsa, aby nasmarować krawędzie tnące i usunąć z nich kurz i brud.

Obejrzyj wideo