Wędzony smalec w rękawie w piekarniku

Pyszny, aromatyczny smalec wędzony można łatwo przygotować w domu w rękawie w piekarniku. Skorzystaj z tego przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Smalec okazuje się bardzo aromatyczny, z nutami dymu. Do przygotowania tego dania idealnie nadają się kotlety schabowe lub smalec z dużymi kawałkami mięsa. Aby wędzony smalec był smaczniejszy, należy go zamarynować na chwilę w przyprawach, a dopiero potem upiec w piekarniku.

Składniki:

• - smalec (podbrzuch) – 500 g;
  
• - sól – 1 łyżeczka;
  
• - słodka papryka – 0,5 łyżeczki;
  
• - mieszanka przypraw do wędlin i smalcu – 0,5 łyżeczki;
  
• - ziele angielskie mielone – 0,5 łyżeczki;
  
• - czosnek – 3 – 4 ząbki;
  
• - suszone śliwki – 6 – 8 szt.;
  
• - skórka cebuli – 1 garść.

Gotowanie smalcu w piekarniku:

Kawałek smalcu (najlepiej brać go z nacięciami w mięsie, będzie smaczniejszy) dokładnie posolić ze wszystkich stron.

Następnie posmaruj go przyprawami - papryką, zielem mielonym oraz mieszanką przypraw do wędlin i smalcu.

Obierz ząbki czosnku, przeciśnij je przez praskę, a także zetrzyj dobrze smalec ze wszystkich stron.

Śliwki opłukać, osuszyć i położyć na smalcu.

Sam smalec włóż do rękawa do pieczenia, a na suszone śliwki ułóż umyte i osuszone łuski cebuli.

Torebkę zawiązujemy szczelnie, układamy na blasze do pieczenia i pozostawiamy do zamarynowania na 1 – 2 godziny, aby smalec dobrze nasycił się przyprawami. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 1 godzinę.

Po ugotowaniu smalcu uważaj, aby się nie poparzyć, odetnij rękaw, usuń łuski z cebuli i poczekaj, aż smalec całkowicie ostygnie.

Gotowy (schłodzony smalec) wędzony smalec z suszonymi śliwkami pokroić na kawałki i podawać.

Smacznego!