Zachwycanie rodziny - pieczenie chleba lamparta
Miękki i przewiewny, a nawet z lampartymi cętkami i apetyczną skórką - ten lamparty chlebek jest idealny na przyjęcie herbaciane z aromatycznymi wypiekami, na którego lampartą łapę masz ochotę po prostu położyć warstwę masła lub konfitury jagodowej.
1. Ponieważ Drożdże działają szybko, można je od razu dodać do ogólnego wsadu, nie czekając na reakcję fermentacji. Dlatego wymieszaj je trzepaczką w słodzonym mleku, dodaj jajka i wstrząśnij.
2. Wlać olej.
3. Przesiać mąkę na małe części.
4. Ciasto będzie bardzo lepkie i wodniste, dlatego można je wymieszać trzepaczką.
5. Podzielić masę na pół i odłożyć 1 część, dodając do niej 2 łyżki mąki. Pozostałą część ponownie podziel, wkładając do jednej miski 2/3 określonej ilości kakao, a pozostałą mniejszą część do drugiej miski.
6. Białe ciasto zagnieść ręcznie – stało się elastyczne i nieklejące.Zrób to samo z ciemnymi blankami.
7. Zaokrąglone masy przekładamy do czystych, naoliwionych misek, przykrywamy folią. Ciasto powinno wyrastać przez godzinę.
8. Następnie podziel wszystkie 3 kolorowe kulki na 5 części.
9. Z brązowego ciasta o jaśniejszym odcieniu zwiń długie kiełbaski, dostosowując ich długość do wielkości naczynia do pieczenia.
10. Najciemniejsze kulki rozwałkuj na podłużne warstwy, w które będziesz musiał owinąć jaśniejsze kiełbaski.
11. Podobnie rozwałkuj największe, białe podpłomyki i włóż do nich przygotowane już ciemne kiełbaski.
12. Mamy więc 5 białych kawałków, których wnętrze składa się z ciemnobrązowego i jasnobrązowego ciasta.
13. Naoliw formę. Połóż 3 sztuki na dole i 2 na górze.
14. Przykryj je folią i pozostaw na pół godziny do wyrośnięcia. Następnie wierzch można posmarować żółtkiem. Piecz chleb w panterkę w temperaturze 180 stopni z włączoną górną i dolną temperaturą piekarnika przez 40 minut.
Gdy chleb wystygnie, zdejmij go z formy i pokrój. W przekroju wyraźnie widoczne są jasnobrązowe okręgi otoczone ciemniejszymi konturami, a wypalona struktura jest pełna drobnych pęcherzyków powietrza, co świadczy o dobrej jakości wsadu.
Dzieciom szczególnie spodoba się ten chlebek w panterkę. Spróbuj, smacznego!
Składniki:
- a) mąka - 300 g + 2 łyżki. łyżki osobno,
- b) drożdże instant – 6 g,
- c) jajka - 1 całe + 1 żółtko,
- d) sól - 3 g,
- e) ciepłe mleko – 125 ml,
- e) olej rafinowany – 70 ml,
- g) cukier - 70 g,
- h) kakao - 65 g.
Przygotowanie zajmie ponad 2 godziny:
1. Ponieważ Drożdże działają szybko, można je od razu dodać do ogólnego wsadu, nie czekając na reakcję fermentacji. Dlatego wymieszaj je trzepaczką w słodzonym mleku, dodaj jajka i wstrząśnij.
2. Wlać olej.
3. Przesiać mąkę na małe części.
4. Ciasto będzie bardzo lepkie i wodniste, dlatego można je wymieszać trzepaczką.
5. Podzielić masę na pół i odłożyć 1 część, dodając do niej 2 łyżki mąki. Pozostałą część ponownie podziel, wkładając do jednej miski 2/3 określonej ilości kakao, a pozostałą mniejszą część do drugiej miski.
6. Białe ciasto zagnieść ręcznie – stało się elastyczne i nieklejące.Zrób to samo z ciemnymi blankami.
7. Zaokrąglone masy przekładamy do czystych, naoliwionych misek, przykrywamy folią. Ciasto powinno wyrastać przez godzinę.
8. Następnie podziel wszystkie 3 kolorowe kulki na 5 części.
9. Z brązowego ciasta o jaśniejszym odcieniu zwiń długie kiełbaski, dostosowując ich długość do wielkości naczynia do pieczenia.
10. Najciemniejsze kulki rozwałkuj na podłużne warstwy, w które będziesz musiał owinąć jaśniejsze kiełbaski.
11. Podobnie rozwałkuj największe, białe podpłomyki i włóż do nich przygotowane już ciemne kiełbaski.
12. Mamy więc 5 białych kawałków, których wnętrze składa się z ciemnobrązowego i jasnobrązowego ciasta.
13. Naoliw formę. Połóż 3 sztuki na dole i 2 na górze.
14. Przykryj je folią i pozostaw na pół godziny do wyrośnięcia. Następnie wierzch można posmarować żółtkiem. Piecz chleb w panterkę w temperaturze 180 stopni z włączoną górną i dolną temperaturą piekarnika przez 40 minut.
Gdy chleb wystygnie, zdejmij go z formy i pokrój. W przekroju wyraźnie widoczne są jasnobrązowe okręgi otoczone ciemniejszymi konturami, a wypalona struktura jest pełna drobnych pęcherzyków powietrza, co świadczy o dobrej jakości wsadu.
Dzieciom szczególnie spodoba się ten chlebek w panterkę. Spróbuj, smacznego!
Podobne klasy mistrzowskie
Szczególnie interesujące
Komentarze (0)
