To zdecydowanie najbardziej kompaktowy sposób przechowywania pomidorów.

Z dojrzałych pomidorów można zrobić doskonałą suszoną przyprawę, która bez strat będzie przechowywana przez rok, a nawet dłużej w szklanym słoju w kuchni. Suszone pomidory zmielone w młynku do kawy można następnie zalać wrzątkiem, dodać przyprawy i otrzymać ketchup lub pastę pomidorową. Ponadto proszek ten nadaje się do przygotowania barszczu lub gulaszu warzywnego.

Będzie potrzebował

Tak więc, aby uzyskać 300 g proszku pomidorowego, potrzeba 2,2 kg świeżych pomidorów.

Całkowity czas suszenia zajmie około 35-40 godzin.

Suszenie pomidora

1. Wystarczy pokroić małe pomidory na pół, a duże na plasterki o grubości około 1-1,5 cm.

2. Na każdy kilogram pomidorów będziesz potrzebować mniej niż łyżkę grubej soli. Posyp nim pomidory.

3. Delikatnie zamieszaj i pozostaw na 10 minut. odstaw miskę na bok, aż puszczą sok. Należy go opróżnić i wykorzystać w przyszłości w miarę potrzeb.

4. Ułóż plastry na poziomach suszarki. Dzięki soli pomidory straciły znaczną część wilgoci, co skróci czas suszenia.

5. W temperaturze 70 stopni pomidory spędzą w aparacie do 40 godzin i staną się bardzo suche i łamliwe.

6. Teraz wysuszone plastry można zmiażdżyć w młynku do kawy lub siekaczu.

Proszek pomidorowy należy umieścić w suchych szklanych słoikach ze zmieloną pokrywką. W salonie, w normalnych temperaturach, przetwory pomidorowe można przechowywać razem z innymi przyprawami, zajmując znikomą przestrzeń.