Jak marynować szaszłyk w solance według przepisu z ZSRR

Jeśli masz dość przepisów na kebaby z przyprawami, z których prawie nie wyczuwa się naturalnego smaku smażonego mięsa, wypróbuj tę metodę marynowania. Mięso namoczone w tej solance można przygotować w ciągu zaledwie kilku godzin.

Składniki solanki:

• woda – 1 l;
• sól – 1 łyżka;
• zmielony czarny pieprz;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziele angielskie – 3 szt.;
• ocet – 2 łyżki;
• olej roślinny – 1 łyżka.

Proces marynowania szaszłyka

Istotą marynowania według tego przepisu jest namoczenie mięsa w solance. Ten ostatni jest przygotowywany w takiej objętości, że po wylaniu pokrywa istniejące mięso. Aby przygotować solankę, należy zagotować wodę. Dodaj do tego sól, paprykę, liście laurowe i ocet. Jeśli mięso ma mało tłuszczu, możesz dodać łyżkę oleju roślinnego.

Podczas gdy solanka ochładza się do temperatury pokojowej, należy posiekać mięso i pokroić cebulę na półpierścienie.

Układa się go w słoiku warstwami. Musisz na przemian mięso i cebulę.

Następnie wszystko jest wypełnione solanką. Nie ma potrzeby wlewania osadu pieprzowego na dno.

Po 2 godzinach możesz ugotować kebab, ale najlepiej zostawić go w zalewie na noc.

Obejrzyj wideo