Pachnąca wieprzowina marynowana w sosie sojowym

Zapraszamy do spróbowania niezwykłego sposobu przyrządzania boczku wieprzowego w sosie sojowym. Marynowane, lekko podsmażone mięso z pewnością przypadnie do gustu każdemu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

wieprzowina (karczek lub mostek);
mocny alkohol;
jasny sos sojowy – 600 gr.;
ciemny sos sojowy – 30 gr.;
cukier kryształ – 1 szt. (lub 1 łyżeczka zwykłego cukru);
cynamon – 1 laska;
anyż - 2 gwiazdki;
liść laurowy – 3 szt.;
goździki – 4 szt.;
papryczka chili – 5 szt.;
olej roślinny.

Gotowanie wieprzowiny marynowanej w sosie sojowym

Mięso pokroić na duże kawałki, jak do solenia smalcu. Dobrze spłucz. Przetrzyj mocnym alkoholem ze wszystkich stron.

Przygotuj marynatę. Wymieszaj jasny i ciemny sos sojowy, dodaj cukier, cynamon, anyż, liść laurowy, goździki i papryczkę chili. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Polać przygotowane mięso, przykryć talerzem tak, aby wieprzowina była pod lekkim naciskiem.

Przykryć pokrywką lub folią spożywczą i odstawić na jeden dzień do lodówki. Odwróć kawałki i marynuj w lodówce przez kolejny dzień.

Wyjmij kawałki wieprzowiny z płynu, wykonaj nacięcia i przeciągnij przez linę, sznurek lub kawałek materiału. Powiesić do wyschnięcia na co najmniej 2 godziny.

Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego. Połóż kawałki i gotuj przez 30 minut.

Można je obrócić, aby uzyskać chrupiącą skórkę z każdej strony. Możesz też ułożyć je jedno na drugim, lekko podgotować, aby były bardziej miękkie i delikatne. Mięso można gotować nie tylko na patelni, ale także w powolnej kuchence.

Schłodzić wieprzowinę i pokroić na małe kawałki. Wlać powstały sok z patelni. Podawać jako osobne danie lub z dowolnym dodatkiem. Jest naprawdę bardzo smacznie, aromatycznie i nietypowo.