Manteiga caseiro

Todo mundo adora manteiga, porque ela pode ser espalhada em sanduíches e colocada em mingaus. Além disso, a manteiga é um ingrediente essencial em muitos pratos culinários. Hoje as lojas oferecem uma grande variedade de azeites, mas nem todos são saborosos ou de alta qualidade. Gostaria de compartilhar uma receita de manteiga que você pode fazer em casa. Esta receita também lhe dará uma ideia de quanto realmente deve custar esse produto de primeira qualidade.

Para fazer manteiga, você só precisa de creme de leite (a partir de 33%). O rendimento do produto é muito pequeno, por exemplo, de 1 copo incompleto de creme de leite você obtém 25 g de manteiga. Bem, considere quanto deve custar o óleo de alta qualidade nas lojas. Se o seu preço de venda for inferior, fica claro que o óleo contém alguns aditivos que aumentam o seu volume.

Na produção, a manteiga é feita com potentes batedores, em casa você pode usar uma batedeira. Como os acessórios da batedeira são pequenos, é mais conveniente fazer manteiga com pequenas porções de creme, por exemplo, um copo. Para bater, é preferível usar pratos estreitos e com bordas altas.
1. Então, despeje o creme de leite em um recipiente e bata na batedeira na velocidade 2.



2.Na primeira etapa de bater as natas, elas se transformam em uma espuma leve com bolhas que escorre de uma colher.



3. Continue batendo a mistura na mesma velocidade.



4. A massa vai engrossando gradativamente e não fica mais tão fácil, mas ainda cai da colher ao virar. A mistura deve ser batida ainda mais.



5. Agora o creme tem a consistência de requeijão com um tom amarelado.



Antes que a manteiga fique pronta, é preciso bater um pouco mais a mistura na batedeira.
6. É fácil perceber que pequenos pedaços de manteiga grudam nas lâminas da batedeira.




7. Neste momento a manteiga e o leite separado já estão bem visíveis nas natas, a massa está muito salpicada, por isso as bordas altas da forma são muito importantes.



8. Agora é preciso passar a manteiga em uma peneira para que todo o leite escorra. Pode ser usado para outros fins.



9. O exemplo mostra quanto óleo é obtido como resultado. Não demorou mais de 10 minutos para preparar essa quantidade de óleo. Agora é preciso colocar na geladeira para que esfrie e endureça.