Como cozinhar espadilha em casa

Para preparar espadilha em casa, você precisará de peixes pequenos. A receita é bastante barata e não requer nenhuma habilidade culinária especial.

O peixe fica muito macio. A infusão de casca de cebola dará ao prato uma cor dourada e as ameixas adicionarão um leve aroma de fumaça. No sabor e na aparência, o peixe acabado lembra o famoso peixe enlatado em óleo.
Sirva espadilhas geladas como um prato separado. Você pode usar o peixe aromático para fazer saladas e sanduíches.
O peixe acabado será acompanhado por um acompanhamento de batatas, massa e legumes frescos picados.

• Tempo gasto – 2 horas.
  
• Rendimento: 3 porções.

Produtos necessários:

• peixes pequenos (anchova, arenque, espadilha, espadilha) – 700 g;
  
• óleo de girassol – 75 ml;
  
• conjunto de temperos para peixes – 5 g;
  
• casca de cebola - 2 punhados;
  
• folha de louro – 1 unid.;
  
• sal – 10-15 g;
  
• ameixas – 6 unid.

Método de preparação de espadilha:

1. Lave a casca da cebola, despeje água fervente (250-300 ml), deixe por 15 minutos.

2. Enquanto isso, lave o peixe descongelado em água corrente. Retire as cabeças e as entranhas, salgue e polvilhe com especiarias.


3. Prepare uma frigideira de fundo grosso (assadeira ou panela), despeje o óleo e aqueça um pouco em fogo médio.

4. Coloque o peixe preparado firmemente no óleo com as costas para cima, ou você pode colocá-lo em duas camadas. Despeje a infusão coada de cascas de cebola até cobrir completamente o conteúdo da frigideira.



5. Cozinhe as espadilhas com a tampa fechada em fogo médio por 50-60 minutos. Adicione as ameixas e continue cozinhando por mais 40 minutos.

6. Experimente o peixe pronto, adicione sal a seu gosto e deixe esfriar. Adicione ervas frescas ao prato para dar sabor.


Desfrute de sua refeição!