Manteiga de creme

Em que consiste a manteiga verdadeira? E consiste em apenas um componente - creme. Este tipo de manteiga natural, feita apenas com natas, é quase impossível de encontrar nas nossas lojas. Apesar de nas gôndolas dos grandes supermercados, via de regra, você encontrar uma dezena ou mais variedades de azeites de diversos fabricantes, acontece que não existe um único natural entre eles.

Você quer obter um produto natural? Faça você mesmo. Além disso, preparar manteiga em casa é muito simples, mais fácil do que você imagina. Para isso só precisamos de uma batedeira e creme. Mas o creme deve ser bom, de preferência caseiro e gorduroso - pelo menos 33% de gordura.

Fazendo manteiga natural

1. Coloque o creme de leite em uma tigela. O creme fresco fica líquido, mas o creme deixado na geladeira por alguns dias fica espesso.

2. Primeiro, comece a bater as natas em velocidade alta.

3. No início, não ocorrem alterações visíveis.

4. Após cerca de um minuto e meio, veremos que o creme engrossou ligeiramente e começaram a formar-se ondulações, como na água.

5. Depois de mais um minuto, vemos que o creme engrossou visivelmente.

6. O creme engrossa ainda mais.Mude a batedeira para velocidades mais baixas, caso contrário o creme respingará.

7. O creme começa a formar grumos e, em alguns lugares, o líquido – o leitelho – já começou a se separar dos grumos.

8. A divisão está a tornar-se mais pronunciada.

9. E ainda mais óbvio.

10. Nosso óleo ficou amarelo e a manteiga transparente.

11. Reúna a parte sólida até formar um caroço.

12. Retire. Se o nosso creme já azedou antes de usar, o ácido permanecerá na manteiga e a manteiga terá um sabor neutro.

13. Em seguida, precisamos enxaguar bem o pedaço de óleo em água muito fria (gelo puro). Fazemos isso trocando a água várias vezes. No processo deste procedimento, damos a forma do caroço.

14. Assim, de 500 ml de creme você obterá aproximadamente 280 ml de manteiga e 220 gramas de manteiga. O rendimento dependerá do teor de gordura e da qualidade do creme. Maslyanka pode ser usada para preparar massa para bolinhos, panquecas, bolinhos, pão e apenas beber. Esta é uma bebida saudável.

15. Foi assim que conseguimos um pedaço de manteiga.

16. Você pode dar qualquer formato - oval, quadrado, retangular. Vou forrar uma caixa de plástico com polietileno e colocar a manteiga nela.

17. Coloque um pedaço.

18. Compacte e dê o formato desejado.

19. Coloque no freezer e use conforme necessário.

O que você precisa: creme a partir de 33 por cento.

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Comentários (9)

#1 MX Convidados 29 de janeiro de 2019 13h39
6

O líquido é leitelho
- Responder
#2 Setor Convidados 30 de janeiro de 2019 16h19
3

Aprendo muitas coisas novas aqui no site. Acontece que a manteiga é feita de creme. Uma versão muito original. Você já tentou ser indicado ao Prêmio Nobel?
O creme é um produto obtido após a sedimentação do leite. Era assim que antigamente o creme era separado do leitelho. Nos tempos soviéticos, os separadores agitavam o leite e separavam dele primeiro o creme de leite, depois o creme de leite e, no final, a manteiga. O autor gostaria de visitar a aldeia pelo menos uma vez na vida e ver o processo de fabricação da manteiga.
Aliás, é muito mais prático fazer manteiga com creme de leite. O processo leva no máximo 1 minuto usando um mixer. Só não recomendo comprar creme de leite na loja, você não conseguirá manteiga com ele em sua vida. Bem como em creme comprado em loja. A questão é que praticamente não há leite no creme de leite e no creme de leite comprados em lojas, bom, talvez esteja presente em pequenas doses, mas não há como prepará-los.
Portanto, compre creme de leite apenas no mercado. 1 minuto de trabalho na batedeira e de 200 gramas de creme de leite você obtém cerca de 180 gramas de manteiga. Basta adicionar um pouco de sal ao creme de leite, ficará mais saboroso.
E chantilly é como se masturbar. muito mais tempo, mas o preço será o mesmo. Mas se você não for preguiçoso, bata a manteiga com o leite. O preço será o mesmo.
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#3 Setor Convidados 30 de janeiro de 2019 16h25
2

Em perseguição. Obviamente você mentiu sobre a cor amarela do óleo. A cor do óleo será BRANCA. Esta é a cor natural do óleo. Por que seria amarelo se o leite é branco e não foi submetido a tratamento térmico?
Na produção, é adicionado ao óleo como TINTURA e fica com uma cor amarelada.
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#4 Setor Convidados 31 de janeiro de 2019 14h34
2

Posso fazer mais algumas piadas? Os moderadores se importarão?
Como a manteiga é feita de creme, a Manteiga Camponesa é feita de camponeses.
E a manteiga de vaca (a atual geração de iPhones nunca ouviu falar dela) é feita de vacas.
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1. #5 criador de gado Convidados 10 de fevereiro de 2019 17h30
  10
  
  Stktor, você precisa visitar a aldeia toda a minha vida. Estive envolvido na criação de gado, produzindo leite e produtos dele, mas não vi o milagre dos separadores que separam o creme do leite e depois o creme de leite e depois a manteiga, mas em casa a manteiga é feita a partir do creme batendo em uma batedeira, caso contrário, pode-se usar na batedeira ou liquidificador ou em um pote de 3 litros como último recurso
  
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  1. #6 Setor Convidados 12 de fevereiro de 2019 16h53
    1
    
    Posso estar errado quanto à ordem em que são separados do leite. Já estive numa fazenda uma vez na vida, assim como na própria aldeia. Isso foi há muito tempo atrás.
    Mas fazer manteiga caseira é muito mais fácil com creme de leite. Espero que você não discuta com isso.
    
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    1. #7 Anton Convidados 30 de outubro de 2019 21h55
      5
      
      Morei em uma vila por 20 anos e você visitou uma vez e parece saber tudo. Mesmo com creme comprado em loja ~ faz manteiga, mas Sour Cream não, não dá.
      
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  2. #8 Setor Convidados 12 de fevereiro de 2019 16h55
    0
    
    Se você não tiver preguiça, também pode tirar manteiga do leite. Essencialmente não há diferença. A única questão é a hora de chicoteá-lo.
    
    Responder
#9 Eu Convidados 5 de novembro de 2020 20:22
7

Sektor, você escreveu bobagens.Você pode comprar creme na loja, mas não inferior a 33%, e bater até formar manteiga. O leite não extrai manteiga. É necessário passar o leite por um separador para obter o creme - isso é o ideal, dá uma excelente manteiga. Você pode bater manteiga com creme de leite caseiro, mas é melhor usar creme. Não tentei bater creme de leite comprado em loja, mas bati manteiga com creme sem problemas.
- Responder