Como preparar merengue arejado?

O preparo do merengue levará cerca de duas horas, mas é melhor deixar o merengue secar para outro dia. Se o merengue estiver bem seco, o miolo do merengue fica seco e não pegajoso, é fácil de morder e derrete na boca. O merengue é apreciado por adultos e crianças, e o merengue não adiciona quilos extras. Além disso, no preparo do merengue, você pode ajustar a quantidade de açúcar. Para preparar, você só precisa de dois ingredientes – ovos e açúcar.

Tempo de cozimento: duas horas.
Dificuldade de cozimento: fácil.
Ingredientes:

• Dois ovos;
  
• Cem gramas de açúcar;
  
• Folha para assar;
  
• Saco de confeitar.

Preparando a receita:
Primeiro você deve lavar os ovos, isso ajudará a evitar a salmonelose. Separe a clara da gema e divida em dois pratos diferentes. A gema não será mais necessária, podendo ser utilizada em outras receitas.

Bata as claras na batedeira. Começamos com a primeira velocidade, aumentando gradativamente a velocidade. Bata até obter uma massa espessa, branca e viscosa. Adicione o açúcar e continue batendo. Todo o açúcar deve derreter. A mistura deve ser espessa e não escorrer do batedor. A massa deve repousar e permanecer no batedor.Você precisará bater por cerca de dez minutos.


Preparamos a seringa de confeitaria para depositar. Para facilitar a colocação da mistura no saco, estique o saco de confeitar sobre a caneca. Coloque a mistura dentro.
Em seguida, cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque o merengue. Quanto menor o merengue, mais rápido ele assa. Você pode plantar as formas que desejar.
Leve ao forno para assar. O forno deve ser pré-aquecido a 70 graus, não mais. Asse por uma hora. Às vezes abra o forno e certifique-se de que o fundo não queime; se o fundo estiver marrom, abaixe o fogo.


Depois de uma hora, reduza o fogo para 50 graus, abra um pouco a porta e deixe-a aberta para deixar escapar a evaporação. Deixe assar por mais uma hora.

Desligue o forno e deixe durante a noite. Você pode comê-lo imediatamente assim que esfriar e perderá facilmente a forma. Sirva com chá e um bom filme!