Rolinhos de cavala na grelha

Quem entre nós não gosta de deliciosos peixes gordurosos cozidos no fogo? Mesmo os comedores mais exigentes não recusarão este prato maravilhoso. Peixe suculento, com leve cheiro e sabor defumado e crosta crocante. Verdadeira geléia! O aroma deste prato vai virar a sua cabeça e você simplesmente ficará encantado com a plenitude do sabor.

Ingredientes:

- cavala – quatro peixes;
- molho de soja – quinhentos mililitros;
- especiarias a gosto;
- água fervida à temperatura ambiente.

Cozinhar cavala na grelha é uma delícia

O peixe deve ser eviscerado. É melhor fazer isso enquanto está congelado, então será muito mais fácil remover o interior. Não se esqueça de remover as barbatanas. Enxáguamos bem e esperamos descongelar completamente.

Quando as carcaças dos peixes ficarem macias, divida-as em duas partes no sentido do comprimento, corte os filés, separando cuidadosamente o filé da espinha dorsal. Deve ser algo parecido com a foto.

Coloque o filé pronto em um prato fundo (panela pequena, jarra de três litros).

Preparamos uma espécie de marinada. Para isso, dilua o molho de soja com água fervida em temperatura ambiente para que o sal fique ao seu gosto. É melhor deixar um pouco salgado, isso só vai melhorar o sabor do peixe.

Encha completamente o filé acabado com a marinada para que as carcaças fiquem completamente cobertas e deixe descansar por duas horas.

Depois de marinado o filé de peixe, escorra a marinada e cubra o interior do filé com um pouco de temperos.

Depois de temperar o filé, enrole-o em um rolo. A seguir, segurando bem o rolo para que não se desenrole, colocamos no espeto como mostra a foto.

Transferimos os espetos com rolinhos de cavala marinados e temperados para uma grelha já pré-aquecida e com brasas bem queimadas. Tente virar sempre que possível durante a fritura.