Salo com alho e pimenta, uma receita simples

A banha salgada é um produto respeitado entre muitos povos do mundo. É especialmente apreciado nos países europeus. Embora às vezes haja banha com camadas de carne chamadas bacon, ainda permanece banha de porco. A banha de porco também é apreciada na Itália: eram os antigos soldados romanos que salgavam a banha em grandes banheiras de mármore e a levavam em longas campanhas. Pois bem, a deliciosa banha ucraniana é conhecida muito além das fronteiras deste país.
Os amantes da banha salgada podem prepará-la deliciosamente com a receita simples abaixo. É importante escolher um bom pedaço de banha fresca com espessura de casca de pelo menos 4 a 5 cm, a casca deve ser lisa, sem restos de cerdas e bem afastada da banha. Se não for possível separar a pele com um pouco de esforço, então é melhor recusar a compra dessa banha, pois na sua forma final será um tanto áspera.

Ingredientes

Para salgar banha com pimenta e alho você precisa de:

• banha de porco com pele 2 kg;
  
• sal grosso 150 - 200 g;
  
• pimenta moída 5-6 g ou a gosto;
  
• alho;
  
• folha de louro.
  

Salgando banha com alho e pimenta

1. Se a banha não estiver muito contaminada, não há necessidade de lavá-la, basta limpar as áreas contaminadas com uma faca.

2.Faça cortes em toda a espessura da peça quase até a pele.

3. Esfregue generosamente a banha de todos os lados com sal grosso. Não se esqueça de adicionar aos cortes.
Importante! Você não pode usar sal fino para salgar banha a seco.

4. Adicione o alho, o louro e a pimenta. Determine a quantidade de alho de acordo com o gosto individual. Normalmente 1/2 - 1 cabeça de alho é suficiente para esta quantidade de banha. Leve também pimenta a gosto, bastam 3-4 folhas de louro.

5. Em seguida, embrulhe a banha em pergaminho e leve à geladeira por 6 a 7 dias.
6. Após este tempo, a banha está pronta para uso.

Banha de porco com alho e pimenta dá deliciosos sanduíches, pode ser servida com batatas cozidas quentes ou colocada à mesa como aperitivo frio com álcool forte.