Salgando caviar em casa

Em julho, grandes carpas prateadas são frequentemente capturadas com caviar. Fritar fica chato. Você mesmo pode salgar o caviar. Muitas pessoas fazem isso errado. O resultado é caviar cozido, de sabor e consistência nojentos. Mas o caviar devidamente salgado é pura felicidade. Acontece ainda mais saboroso que o preto e o vermelho.

Ingredientes

Para salgar o caviar, precisaremos de:

- 2 litros de água;
- 1 kg de caviar de carpa prateada;
- 4 colheres de sopa. colheres de sal (grosso, não “extra”).

Receita para salgar caviar em casa

O caviar salgado é feito em casa desta forma:
1. Usando um ralador, separe os ovos da pleura. Simplesmente rale a malha grande de um ralador.

2. Coloque dois litros de água para ferver.

3. Despeje sal na água. O sal deve dissolver-se completamente.

4. Despeje água fervente na tigela com o caviar. Mexa com uma colher por um minuto. Depois deixamos o caviar de molho nesta água salgada por 10 minutos.

5. Gaze ou pano de malha e estique sobre a panela. Despeje esta solução de caviar na panela através de um pano. Os ovos ficam retidos na superfície da malha.

6. Dê um nó no tecido de malha.Penduramos este móvel sobre a pia para que o caviar escorra. Deixamos o caviar pendurado por algumas horas. Coloque o produto sem água em uma jarra e feche com uma tampa. Você pode colocar um pouco de óleo vegetal na massa de caviar.