Licor de cereja e groselha

O sabor complexo do licor é a sua vantagem indiscutível. As folhas de cereja e groselha conferem-lhe um misterioso sabor picante. Ramos de cereja também são adicionados ao licor, o que cria aquele tom especial característico das bebidas armazenadas em barris de madeira. Cerejas e groselhas se dão bem, os frutos silvestres criam uma nova mistura deliciosa. Basta esperar três a quatro dias para que o licor fique pronto. Durante este tempo, o sabor adquire estabilidade estável e, no futuro, permanece quase inalterado. A intensidade do licor não será proibitiva, correspondendo plenamente à classe das bebidas light de frutos silvestres à base de álcool.

Ingredientes

• Cereja - 250 g.,
  
• groselha preta - 350 g.,
  
• álcool 95% - 350 ml.,
  
• água - 800 ml.,
  
• açúcar - 350 g.,
  
• ácido cítrico - 1 colher de chá,
  
• folhas de groselha preta,
  
• folhas de cereja com galhos.

Sequência de preparação de licor

1. Para evitar que o licor pareça licor fermentado, pegue cerejas e groselhas maduras de alta qualidade. Arranque 3 ramos finos de cerejeira com folhas novas e limpas. Corte 6-8 folhas de groselha.
2. Os frutos e as folhas são lavados, não deve restar poeira.

3. Coloque as cerejas e as passas em uma panela.

4. Adicione o açúcar granulado.

5.Adicione ácido cítrico. O licor não será azedo, mas o ácido cítrico servirá como princípio unificador para cerejas e groselhas.

6. Coloque as folhas coletadas na panela.

7. Meça com precisão a quantidade necessária de água. Despeje água na panela.

8. Ferva as cerejas e as groselhas por 5 minutos, o fogo pode ser médio.

9. Quando o caldo esfriar até a temperatura ambiente, filtre-o. Eles jogam fora frutas, galhos, folhas. O caldo coado é fervido por mais um minuto em fogo alto. Espere novamente até que o líquido esfrie completamente.

10. Despeje o líquido em um recipiente de vidro. Você pode levar uma lata ou uma garrafa grande.

11. Combine a decocção fria de frutas doces com álcool etílico e mexa.

12. Cubra o prato com uma tampa e deixe por 3-4 dias. Não há necessidade de agitar ou mexer o licor; a bebida sobreviverá a todas as suas transformações no silêncio e no escuro.
13. Despeje o licor pronto em lindas garrafas e coloque na geladeira. A bebida gelada pode ser servida imediatamente. Licor de cereja e groselha ficará ótimo ao lado de um delicado pão de ló.