Como fazer licor de limão

O famoso licor italiano “Limoncello” há muito se tornou popular em todo o mundo. A história de sua origem é bastante confusa, repleta de mitos e lendas. Segundo uma versão, foi preparado por pescadores do sul da Itália. Nas primeiras horas da manhã bebiam para diminuir o risco de sofrer com o frio do mar. Segundo outra versão, esse licor era preparado nos mosteiros e temperado com ele em diversos produtos de panificação.

No início do século XX, era preparado por muitas famílias no sul da Itália e servia como digestivo para convidados especialmente ilustres. Em 1988, o empresário M. Canale registrou a marca “Limoncello”. Os fãs desse licor acreditam que apenas os limões cultivados no sul da Itália produzem o verdadeiro limoncello, mas em casa você pode fazer um licor muito saboroso com os limões que estão disponíveis na rede de varejo. Afinal, a composição química dessas frutas não depende muito do local onde cresceram. Afinal, os limões crescem em regiões com aproximadamente o mesmo clima subtropical quente.

Ingredientes

Para fazer licor de limão em casa você precisará de:

• 0,5 litros de boa vodka, de preferência de álcool Alfa;
  
• 5-6 limões;
  
• 300ml de água;
  
• 300g de açúcar.

Preparando licor de limão

1. Despeje água quente sobre os limões por 2-3 minutos, depois lave e seque bem.

2. Usando uma faca ou descascador de legumes, corte as raspas o mais fino possível. Para fazer o limoncello é necessária apenas uma fina camada superior de raspas; nem o corpo do limão nem seu suco são usados ​​para preparar este licor.

3. Transfira as raspas para uma jarra e encha com vodka. O frasco deve ser colocado em local escuro e mantido em temperatura ambiente por três dias. Em vez de vodka, você pode usar aguardente caseira de boa qualidade.

4. Despeje a água na panela e acrescente o açúcar, basta esquentar a calda, mas não deixe ferver.

5. Coe a vodka com raspas, esprema bem e coloque na calda.

6. Quando a calda esfriar, é preciso coar e espremer bem as raspas novamente. Pode ser usado para fazer cupcakes e tortas de limão.
7. Combine a calda com a vodka e deixe na geladeira por mais dois dias.
Beba o licor Limoncello bem gelado. Eles colocam em copos, que também guardam no freezer.

Não é costume petiscar licor de limão.