Presunto de peito de frango

O presunto de frango caseiro não se compara em sabor ao produto adquirido na loja. É preparado a partir de uma carcaça inteira de frango com pele ou apenas do peito. O presunto de peito acaba sendo dietético e pode ser incluído na dieta alimentar com alimentação adequada. Para deixar a carne aromática e saborosa, complementamos com alho e, para dar cor, adicionamos páprica doce e brilhante. Pique o filé de frango em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira, aperte bem e cozinhe em água por 1 hora.

Porções: 4.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Ingredientes

• filé de peito de frango – 2 metades;
• alho – 2 dentes grandes;
• páprica doce – 1,5 colheres de chá;
• pimenta preta moída – 2 pitadas;
• sal.

Cozinhar presunto

1. Tomamos filé de peito de tamanho médio. Retire a gordura, enxágue bem e seque com papel toalha.
   
2. Corte as metades preparadas em pedaços médios. Você pode cortar 1 metade em pedaços e passar o segundo pedaço de filé por um moedor de carne. Então, um padrão diferente aparecerá no corte do presunto acabado.
   
3. Polvilhe o filé com páprica doce, sal (2 pitadas), pimenta-do-reino e misture bem. Complementamos os pedaços brilhantes com dentes de alho amassados ​​​​na prensa e misturamos bem novamente à mão.
   
4. Corte um pedaço da assadeira, abra-o e coloque dentro a carne brilhante preparada.
   
5. Enrole frouxamente a manga com o frango.
   
6. Seguramos as pontas da manga com os dedos, pressionamos a carne dos dois lados e tentamos retirar o máximo de ar possível entre os pedaços. Torcemos as bordas do filme, formando uma barra apertada e amarramos bem com as fitas que acompanham a manga. É difícil para uma pessoa fazer isso, então para facilitar o processo, pedimos ajuda aos entes queridos. Uma pessoa rola e a outra amarra as pontas. Você deve obter um pão denso, que colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
   
7. Após 2 horas, aqueça a água em uma panela até ferver e reduza a temperatura. Coloque o pão preparado em água quente, tampe e cozinhe por 1 hora. A água não deve ferver. Retire o presunto pronto e deixe esfriar completamente na bancada.
   
8. Em seguida, transferimos o pão para a geladeira e deixamos descansar por cerca de 2 horas. Soltamos o delicioso e lindo presunto da manga, o líquido que se formou durante o cozimento escorrerá. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente em porções.
   
9. Sirva presunto com páprica com legumes em fatias finas no pão de centeio no café da manhã ou no lanche.

Dicas de culinária

• Usando este princípio, você pode cozinhar presunto com ervas frescas picadas e alho, ervas secas e alho. Ervas frescas incluem coentro, endro, manjericão ou salsa; ervas secas incluem alecrim, orégano e manjerona.
• Para cobrir o presunto com uma camada de geleia, acrescente gelatina ao preparo da carne. Para 700-750 gramas de filé você precisará de 15 gramas de gelatina.
• Para engordar o presunto, acrescente pedacinhos de banha ao filé e embrulhe a carne na pele do frango, proceda conforme a receita.
• A manga para assar pode ser substituída por sacos plásticos normais. Para dar força, coloque bem a carne preparada em 2 sacos e amarre.