Sopa de cebola simples

Quero compartilhar uma receita muito simples, mas original de sopa de cebola. Dizem que foi preparado pela primeira vez na França para o próprio rei Luís, não sei qual. Mas esta sopa foi preparada devido à falta de variedade de produtos. Havia apenas um pedaço de manteiga, champanhe e... cebola. Acontece que você pode preparar algo com esses ingredientes. Não de um machado, é claro, mas ainda assim!
Eu cozinho só com caldo de galinha. Ao meu gosto, é mais saboroso e satisfatório, e as crianças comem com prazer (se desejar, pode substituí-lo por um vegetal). Na minha família este é considerado um prato festivo. Apesar de sua simplicidade, muitas vezes não cozinho. Provavelmente porque você não consegue cozinhar por vários dias, como o borscht. Coma esta sopa apenas fresca.

Vai precisar

E aqui estão os ingredientes:

• 1. Cebola - 100g.
  
• 2. Manteiga - 1 colher de sopa.
  
• 3. Azeite - 2 colheres de sopa.
  
• 4. Farinha de trigo - 1 colher de chá.
  
• 5. Pão branco - 2 fatias.
  
• 6. Queijo duro - 50 g.
  
• 7. Pimenta preta moída - a gosto.

Fazendo uma deliciosa sopa de cebola

Corte a cebola ao meio rodelas, não muito finas. Aproximadamente 2-3 mm. Caso contrário, simplesmente se dissolverá no caldo.

Numa frigideira coloque a cebola e frite numa mistura de azeite e manteiga.Mexa continuamente em fogo alto por 2-3 minutos, depois deixe em fogo baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Enquanto as cebolas cozinham, você pode torrar os croutons. Corte o pão em quadradinhos e frite na manteiga até dourar. Você pode tomar sopa sem eles, mas não será a mesma coisa...

Moa o queijo em um ralador grosso. Não recomendo queijo processado, é melhor escolher holandês, Eden, russo ou qualquer variedade dura.

Adicione a farinha à cebola madura, que deve ficar com uma cor acastanhada, e mexa rapidamente para não empelotar. A farinha deixará o caldo um pouco mais espesso. Mas tome cuidado para não exagerar, senão vai acabar com mingau de cebola e não sopa.

Combine o caldo e a cebola. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Nossa sopa está pronta! É bom adicionar um pouco de pimenta preta moída, combina bem com o sabor da cebola. Não adicionamos verduras, pois interrompem o sabor picante da sopa.

E antes de despejar nos pratos, deixe o prato esfriar um pouco e prepare. Depois polvilhe com queijo ralado e não se esqueça dos croutons. Você receberá 3 porções. Bom apetite!