Espetada de frango em uma jarra

Cozinhar shish kebab em uma jarra não é nada difícil. Apesar de o método ser bastante incomum e você precisar encontrar dois potes de três litros em casa, não é necessário muito esforço e habilidade para preparar um kebab perfumado e defumado. Vale a pena experimentar esta receita pelo menos uma vez para cada apreciador de carne suculenta.

Ingredientes

O componente mais importante é, obviamente, a carne. Qualquer coisa serve: carne de porco gordurosa, frango diet ou peru. Graças ao efeito da marinada e ao método de cozimento, qualquer opção fica deliciosa.
Então, para preparar o shish kebab você precisará de:

• carne – 500g;
  
• arroz – 250 – 300g;
  
• cebola – 5 – 7 cabeças médias;
  
• banha defumada – 100 g;
  
• 2 latas de 3 litros;
  
• 6 espetos de madeira;
  
• papel alumínio e filme plástico.

Para a marinada:

• 2 colheres de sopa de azeite e molho de soja;
  
• 2 colheres de chá de mel, mostarda e vinagre de vinho;
  
• suco de rodela de limão;
  
• uma colher de chá de sal, pimenta preta, páprica, coentro;
  
• 1 folha de louro.

Cozinhar kebab em uma jarra de vidro - master class passo a passo

A carne é cortada em grandes porções.

Cada peça deve buscar um paralelogramo perfeito. Não deve haver pequenos pedaços de carne pendurados ou salientes separados da borda. Ao fritar, eles cozinham primeiro e depois queimam.

A base da marinada é a cebola. Quanto mais cebolas forem usadas para marinar a carne, mais macia ela ficará. Corte a cebola em rodelas grandes e despeje em uma tigela.

Tempere a cebola com especiarias, sal, acrescente azeite, molho e vinagre, esprema o suco de limão fresco, acrescente o mel e a mostarda e misture bem todos os ingredientes. O melhor é misturar a marinada manualmente. Enquanto mexe, pressione a cebola para liberar o suco.


A carne é colocada na marinada e misturada. Em seguida, cubra com filme ou tampa bem fechada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas de preferência durante a noite. Quando bem saturado com suco de cebola, com sabor de mel e mostarda, é colocado no espeto. Os espetos de madeira são primeiro colocados em água durante meia hora para não queimarem no forno.

A banha defumada dará ao kebab um cheiro de fumaça. É cortado em pequenos pedaços finos. Em seguida, coloque-o no espeto com o ingrediente principal. Passe 4 pedaços de carne e 3 fatias de banha em cada espeto.

Grãos de arroz são colocados em cada frasco para proteger o fundo de deformações. A cebola que sobrou da marinada é dividida ao meio. Coloque-o por cima do arroz para dar sabor ao kebab.

Coloque três espetos em cada frasco. Se as bordas ficarem salientes, elas serão quebradas ou aparadas com uma tesoura.

Cubra o gargalo de cada frasco com papel alumínio e leve ao forno frio por 75 minutos.

Importante! Os potes de vidro estourarão se forem colocados no forno quente. Também é impossível ligar o forno imediatamente, a temperatura deve ser aumentada gradativamente. Terminado o tempo de cozimento, não retire os potes quentes do forno, pois o vidro deve esfriar gradativamente. É necessário abrir um pouco a porta, deixando entrar ar fresco.E só depois de 15 minutos, usando luvas de forno, você pode retirar o vidro do forno.
Depois de retirar o papel alumínio dos gargalos, é necessário esperar até que o vapor diminua, caso contrário você pode queimar as mãos.


Os espetos são colocados em um prato. Shish kebab é servido com ervas, vegetais frescos ou em conserva.

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