Conservas de peixe no forno

Sem autoclave, você pode cozinhar peixe enlatado no forno. Depois de um certo tempo de fervura no óleo, todos os ossos ficam macios e a crista pode ser simplesmente amassada com um garfo. Este método de preparação é adequado tanto para peixes pequenos como grandes.

Primeiro, todos os peixes precisam ser eviscerados, limpos e pesados.

Ingredientes para 1 kg de peixe:

• sal - 1,5 colheres de chá,
  
• rast. óleo - 100 ml,
  
• ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta amarga - vários pedaços cada,
  
• folha de louro - 1 folha por frasco.

O peixe inteiro cabe em 2 potes de meio litro.

Preparação:

1. Corte as carcaças dos peixes em pedaços e adicione sal. Para garantir uma distribuição uniforme, misture bem com o peixe.

2. Coloque os temperos em potes limpos (não é necessário esterilizá-los).

3. Disponha os peixes.

4. Cubra uma assadeira com uma toalha, despeje um pouco de água e coloque potes de peixe ali.

5. Remova os elásticos das tampas de costura, caso contrário eles ficarão duros e quebradiços após aquecimento prolongado.

6. Cubra os frascos com as tampas preparadas.

7. Primeiro, cozinhe a comida enlatada por uma hora a 110 graus, depois por mais uma hora a 150 graus, depois adicione 50 ml de óleo vegetal em cada frasco e adicione água por cima.

8.Envie o peixe enlatado de volta para ferver no forno. Desta vez, 2 horas nos mesmos 150 graus.
Resta enrolar as tampas dos potes e esfriar a tampa.

O peixe será coberto com carne gelatinosa e manteiga. Esses alimentos enlatados podem ser armazenados em temperatura ambiente. Todos os ossos amoleceram e ficaram muito macios, então você pode comer o peixe com os lábios!


Experimente, bom apetite!