Uma nova forma de fermentar grandes quantidades de repolho com uma furadeira

Este método é ótimo para preparar rapidamente uma grande quantidade de repolho para massa fermentada. Um método inusitado, graças ao uso de uma furadeira, facilitará muito o preparo da abóbora. A fermentação decorrerá em barrica, em couves inteiras sem corte, o que conferirá à couve, no final da cozedura, um sabor verdadeiramente único.

Obrigatório:

Repolho;
Pimentão;
Sal;
Faca afiada;
Furar;
Tábua de cortar.

Fermentando o repolho de uma nova maneira usando uma furadeira

Lave o vegetal com água, retire as folhas externas murchas e corte o miolo duro com uma faca. Isso levará muito tempo, mas é um ponto importante.

Pegue uma lâmina de pena, você pode fazer com uma faca velha.

Fixe-o em uma furadeira e perfure o meio da cabeça do repolho.

Você obterá um buraco raso com cerca de 5 a 8 cm de profundidade, no qual despeje sal até o topo.

No futuro, use a fórmula para calcular o sal por quantidade de vegetais - aproximadamente 2-3% do volume.

Para a fermentação você também vai precisar de pimentões, eles dão um sabor especial. Lave-os e retire os caules e as sementes.

Coloque o repolho preparado com sal, com os furos para cima, em barris limpos.

Se formar buracos, corte a couve ao meio ou em quartos e coloque-a assim. Misture os pimentões com o repolho.

Quando o recipiente estiver completamente cheio, coloque uma gradinha sobre ele, pressione com firmeza e encha até a borda com água limpa. Coloque o barril em uma sala aquecida por dois dias.

Quando o processo de fermentação começar, leve o recipiente para uma sala fria. O repolho está pronto para comer após 30 dias.

Este método incomum permite fermentar o repolho em grandes quantidades e utilizá-lo para qualquer finalidade. Você pode picar, colocar em cima da carne em pedaços grandes e cozinhar no fogo.