Uma receita incrível para fazer pão achatado uzbeque no fogão sem tandoor ou forno

Esta receita é única porque não se utiliza um tandoor ou mesmo um forno para preparar o mais delicioso pão achatado uzbeque. O cozimento é feito em um prato grande tipo caldeirão ou em uma panela grande de alumínio com tampa côncava. Todas as ações acontecem diretamente no fogão a gás.

Ingredientes:

250ml. água morna;
1 colher de chá Saara;
1 colher de chá levedura;
500 gr. farinha premium;
1,5 colher de chá. sal;
20ml. óleo vegetal;
1 ovo;
gergelim branco.

Preparação de pão achatado uzbeque:

Despeje água morna em um recipiente de vidro fundo, adicione açúcar e fermento seco. Mexa bem e deixe em local aquecido por cerca de 5 minutos.

Despeje a farinha em outra tigela, adicione sal e mexa.

Faça um pequeno buraco na farinha e despeje a água, o fermento e a manteiga. Com uma colher de pau, mexa o conteúdo da tigela e sove a massa.

Cubra o recipiente com a massa com filme plástico e coloque em local aquecido por 1-1,5 horas.

Quando a massa crescer bem, divida-a em duas partes iguais. Enrole cada um deles em uma bola.

Coloque um caldeirão ou uma panela grande no fogão e aqueça a tampa no fogo.

Antes de assar, abra a bola de massa até formar um bolo achatado. Isso pode ser feito facilmente manualmente. Lubrifique o fundo do bolo com água limpa e coloque a peça de trabalho na tampa do caldeirão. Amasse levemente o bolo novamente com as mãos. Coloque a tampa do caldeirão com o bolo voltado para cima. Pressione levemente o meio da massa e use uma faca para fazer cortes no centro. Com um pincel de silicone, pincele toda a superfície da massa com ovo e polvilhe com sementes de gergelim.