Uma ótima maneira de conservar vegetais: faça cubos de caldo natural

Como conservar grandes quantidades de vegetais por muito tempo? Faça cubos de caldo concentrado. Este preparo fica perfeitamente guardado no freezer e não ocupa muito espaço. Toda a composição é totalmente natural, sem quaisquer produtos químicos. Uma ótima opção no inverno para fazer uma sopa rápida.

Nós vamos precisar:

• cenouras – 3 unid.;
• alho-poró – 1 unid.;
• pastinaga – 2 unid.;
• raiz de salsa – 2 unid.;
• nabo – 1/2 unid.;
• aipo – 1/2 raiz e um ramo de folhas;
• cebola – 1 unid.;
• salsa – 1 cacho;
• alho – 2 dentes;
• açafrão – 1 unid. ou 0,5 colher de chá. temperos;
• sal – 80 gr.;
• óleo de girassol.

Preparando cubos de caldo

Lave os legumes, retire a camada superior. Corte cenouras, nabos, nabos, salsa e raiz de aipo, cebola e alho-poró em pequenos pedaços aleatórios. Divida cada dente de alho em 4 partes. Pique finamente o aipo e a salsa. Se você tiver raiz de açafrão inteira, pique-a bem finamente. Se usar tempero, é melhor adicioná-lo no final do cozimento.

Frite todos os legumes e ervas ao mesmo tempo em uma pequena quantidade de óleo de girassol, mexendo sempre. Adicione sal, espere até que os vegetais soltem o suco, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos até que os alimentos fiquem macios.

Triture com um processador de alimentos ou liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira ou prato raso com papel manteiga e nivele com uma espátula ou faca. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve ao freezer pelo menos durante a noite.

Depois que a massa estiver congelada, corte-a em cubinhos. Embalamos cada um em papel alumínio ou sacos plásticos e guardamos no freezer.

Quando precisar fazer um caldo delicioso, retire uma parte, dilua em água fervente e o delicioso e saudável caldo de legumes está pronto.

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