Unt de casă

Toată lumea iubește untul, pentru că poate fi întins pe sandvișuri și pus în terci. În plus, untul este un ingredient esențial în multe preparate culinare. Astăzi, magazinele oferă o gamă largă de uleiuri, dar nu toate sunt gustoase sau de înaltă calitate. Aș dori să vă împărtășesc o rețetă de unt pe care o puteți face acasă. Această rețetă vă va oferi și o idee despre cât ar trebui să coste de fapt acest produs de calitate superioară.

Pentru a face unt, ai nevoie doar de smântână groasă (de la 33%). Randamentul produsului este foarte mic, de exemplu, dintr-un pahar incomplet de smântână obțineți 25 g de unt. Ei bine, luați în considerare cât ar trebui să coste uleiul de înaltă calitate în magazine. Dacă prețul său de vânzare este mai mic, atunci este clar că uleiul conține niște aditivi care îi măresc volumul.

În producție, untul este făcut folosind dispozitive puternice de biciuire; acasă, puteți folosi un mixer. Deoarece accesoriile pentru mixer sunt mici, este mai convenabil să faceți unt din porții mici de smântână, de exemplu, un pahar. Pentru biciuire, este mai bine să folosiți vase înguste, cu margini înalte.
1. Așadar, turnați smântâna într-un recipient și bateți cu un mixer la viteza 2.



2.În prima etapă de frișcă, aceasta se transformă într-o spumă ușoară cu bule care se toarnă dintr-o lingură.



3. Continuați să bateți amestecul la aceeași viteză.



4. Masa se ingroasa treptat si nu mai este atat de usor, dar tot cade de pe lingura cand o intorci. Amestecul trebuie batut in continuare.



5. Acum crema seamănă cu consistența brânzei de vaci cu o tentă gălbuie.



Înainte ca untul să fie gata, trebuie să mai bateți puțin amestecul cu un mixer.
6. Este ușor de observat că bucăți mici de unt se lipesc de paletele mixerului.




7. În acest moment, untul și laptele separat sunt deja vizibile în cremă, masa este foarte stropită, așa că marginile înalte ale formei sunt foarte importante.



8. Acum trebuie să puneți untul pe o sită, astfel încât să se scurgă tot laptele. Poate fi folosit în alte scopuri.



9. Exemplul arată cât ulei se obține ca rezultat. Nu a durat mai mult de 10 minute pentru a prepara această cantitate de ulei. Acum trebuie să-l puneți la frigider, astfel încât să se răcească și să se întărească.