Macrou pe gratar
Macroul copt la grătar poate fi o improvizație rapidă atunci când a mai rămas foarte puțin timp până la sosirea oaspeților neaștepți. Peștele este marinat timp de o oră și copt aproape instantaneu: durează doar 20 de minute pentru ca părțile laterale ale carcasei să devină aurii. Macroul fiert și prăjit nu se poate compara ca gust cu peștele copt pe grătar. Acest fel de mâncare se bucură rupând bucăți mici cu o furculiță. După coacere, peștele capătă un alt „statut”; acest fel de mâncare poate fi însoțit de un pahar de vin alb ușor.
Produse:
1. Opțiunea ideală este să arunci macrou proaspăt prins pe grătar. Atunci nu vei avea nevoie de condimente; te poți descurca doar cu sare și suc de lămâie. Pentru a face peștele congelat gustos, va trebui să i se acorde mai multă atenție. Macroul mare și gras este copt întreg.
2. Carcasele sunt tăiate, măruntaiele sunt îndepărtate și spălate. Foarte des, macroul se coace cu capul, după îndepărtarea branhiilor.Dar peștele copt fără cap arată mai apetisant, așa că ar trebui să scapi de părțile necomestibile în avans.
3. După ce spălați carcasele sub jet de apă rece, îndepărtați peliculele negre interioare cu un cuțit subțire. Se stoarce zeama de lamaie si se toarna peste peste.
4. Carcasele se frec ușor cu sare pe toate părțile, luând puțină sare. Stropiți macroul cu sos de soia și ulei vegetal.
5. Presărați macroul cu condimente. Puteți folosi orice condimente iute. Ei ung în mod deosebit cu sârguință interiorul carcaselor. Burtele de pește sunt umplute cu coajă de lămâie.
6. Pune vasele cu macrou la frigider pentru 60 de minute. Marinarea prelungită duce la înmuierea excesivă a macroului.
7. Coaceți macroul pe un grătar, deoarece poate aluneca de pe frigărui direct în grătar. Grătarul nu trebuie lubrifiat; marinada cu ulei nu va permite peștelui să se lipească de metal.
8. Macroul se coace 10-12 minute pe fiecare parte. În același timp, puteți pune ceapă și ciuperci murate pe grătar. În timpul coacerii, macroul se toarnă cu marinada de soia-lămâie rămasă.
9. Peștele se transferă pe o farfurie mare și se înconjoară cu felii de lămâie și ierburi. La servire, tăiați peștele și puneți câte o felie de lămâie pe fiecare bucată de macrou.
10. La picnic, macroul copt pe gratar se serveste fara garnitura, limitat la paine si sos iute.
11. Macroul răcit nu seamănă deloc cu macroul fierbinte. Mulți oameni coac macrou și îl pun la frigider și îl servesc abia a doua zi. Macroul rece face pateuri excelente. Carnea unui pește se eliberează de oase, se combină cu două linguri de maioneză groasă, se bate și se frământă cu o furculiță. Rezultatul este o masă de pate luxuriantă, omogenă. Tăiați ceapa cubulețe și adăugați-o în pateu.Adăugați piper negru măcinat, praf de coriandru și semințe întregi de chimen. Pateul de macrou copt se întinde pe pâine de secară.
12. Dacă macroul copt fierbinte devine parte din prânz, îl puteți servi cu piure de cartofi sau o salată de legume proaspete.
Produse:
- macrou - 2 buc.,
- ulei de măsline - 6 linguri. l.,
- suc de lămâie - 2,5 linguri. l.,
- sos de soia - 4 linguri. l.,
- condimente uscate (ierburi provensale sau condimente de pește uscat) - 2 linguri. l.,
- sare - 1 linguriță.
Secvența de gătit macrou pe grătar
1. Opțiunea ideală este să arunci macrou proaspăt prins pe grătar. Atunci nu vei avea nevoie de condimente; te poți descurca doar cu sare și suc de lămâie. Pentru a face peștele congelat gustos, va trebui să i se acorde mai multă atenție. Macroul mare și gras este copt întreg.
2. Carcasele sunt tăiate, măruntaiele sunt îndepărtate și spălate. Foarte des, macroul se coace cu capul, după îndepărtarea branhiilor.Dar peștele copt fără cap arată mai apetisant, așa că ar trebui să scapi de părțile necomestibile în avans.
3. După ce spălați carcasele sub jet de apă rece, îndepărtați peliculele negre interioare cu un cuțit subțire. Se stoarce zeama de lamaie si se toarna peste peste.
4. Carcasele se frec ușor cu sare pe toate părțile, luând puțină sare. Stropiți macroul cu sos de soia și ulei vegetal.
5. Presărați macroul cu condimente. Puteți folosi orice condimente iute. Ei ung în mod deosebit cu sârguință interiorul carcaselor. Burtele de pește sunt umplute cu coajă de lămâie.
6. Pune vasele cu macrou la frigider pentru 60 de minute. Marinarea prelungită duce la înmuierea excesivă a macroului.
7. Coaceți macroul pe un grătar, deoarece poate aluneca de pe frigărui direct în grătar. Grătarul nu trebuie lubrifiat; marinada cu ulei nu va permite peștelui să se lipească de metal.
8. Macroul se coace 10-12 minute pe fiecare parte. În același timp, puteți pune ceapă și ciuperci murate pe grătar. În timpul coacerii, macroul se toarnă cu marinada de soia-lămâie rămasă.
9. Peștele se transferă pe o farfurie mare și se înconjoară cu felii de lămâie și ierburi. La servire, tăiați peștele și puneți câte o felie de lămâie pe fiecare bucată de macrou.
10. La picnic, macroul copt pe gratar se serveste fara garnitura, limitat la paine si sos iute.
11. Macroul răcit nu seamănă deloc cu macroul fierbinte. Mulți oameni coac macrou și îl pun la frigider și îl servesc abia a doua zi. Macroul rece face pateuri excelente. Carnea unui pește se eliberează de oase, se combină cu două linguri de maioneză groasă, se bate și se frământă cu o furculiță. Rezultatul este o masă de pate luxuriantă, omogenă. Tăiați ceapa cubulețe și adăugați-o în pateu.Adăugați piper negru măcinat, praf de coriandru și semințe întregi de chimen. Pateul de macrou copt se întinde pe pâine de secară.
12. Dacă macroul copt fierbinte devine parte din prânz, îl puteți servi cu piure de cartofi sau o salată de legume proaspete.
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (1)
