Macrou afumat „fals”.
Când am nevoie de o rețetă de murat macrou, o aleg întotdeauna pe cea mai simplă. La urma urmei, peștele nu este un produs care nu poate fi stricat. Prin urmare, vreau să vă aduc în atenție un preparat simplu pe care îl numesc macrou afumat fals. Este fals doar pentru că nu va fi afumat, deși culoarea sa nu va fi în niciun fel inferioară cărnurilor afumate cumpărate din magazin.
Ingrediente
Deci, lista produselor necesare:- 2 macrou de marime medie;
- curățarea cepei obișnuite - nu mai mult de 2 pumni;
- sare – 2,5 linguri (fără diapozitiv, dacă vă place peștele ușor sărat);
- 1,5 linguri de zahăr;
- ceai negru fără arome - o lingură (de preferință cu lame);
- piper negru - nu mai mult de o jumătate de linguriță.
Caracteristici de gătit
Marinada se prepară pentru un litru de apă. Cu cantitatea specificată de sare veți obține macrou ușor sărat. Dacă vă place peștele foarte sărat, atunci ar trebui să adăugați 3 linguri pline de sare.
Intr-o tigaie (ne emailata) se pune sare, piper, ceaiul cu zahar si coji de ceapa spalate bine si se umple cu apa rece.
Puneți acest amestec pe aragaz și așteptați până când fierbe. Ar trebui să fiarbă aproximativ cinci minute. Dupa aceasta las marinata sa mai stea pe aragaz inca 10 minute, dupa care streco.Rezultatul este un lichid maro închis, dar nu vă alarmați. Peștele nu va fi la fel de întunecat.
În timp ce marinada se pregătește, puteți începe să lucrați la pește. Macroul trebuie spălat bine. Este necesar să îndepărtați măruntaiele și pelicula neagră din interiorul abdomenului; am tăiat și aripioarele și capul.
Asigurați-vă că uscați peștele cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu fie ud.
Când marinata s-a răcit, trebuie să o turnați peste pește într-un recipient adecvat.
Dati la frigider trei zile (iarna o puteti lasa pe balcon). Din când în când peștele trebuie răsturnat astfel încât să fie uniform colorat. De exemplu, acest lucru se poate face dimineața și seara.
Scoatem pestele dupa trei zile si il atarnam de coada doua ore, astfel incat excesul de lichid sa se scurga si macroul in sine sa se intempereze putin.
Felul de mâncare se dovedește foarte gustos, dar nu va exista gust de fum. Dacă aveți nevoie, adăugați doar fum lichid în marinadă sau folosiți sare afumată. Personal, cred că acest lucru este inutil. La urma urmei, peștele se dovedește pur și simplu uimitor.
Poftă bună!
