Bucăți de macrou pe grătar
Bucățile de macrou coapte pe grătar sunt foarte asemănătoare cu peștele afumat la cald. „Fumul de grătar” pătrunde în toată carnea de pește, iar macroul capătă o aromă incredibilă. Cu cât peștele stă mai mult pe grătar, cu atât devine mai uscat. Trebuie să prinzi momentul în care macroul s-a rumenit deja, dar nu și-a pierdut încă sucul. Peștele nu trebuie răsturnat frecvent în timpul coacerii; astfel de manipulări îl pot face să se destrame. Lovitura de stat ar trebui să fie singura, atunci macroul va rămâne frumos.
1. Desigur, nu aprindeți focul într-un grătar pentru un macrou. Puteți găti mai întâi kebab de carne pe frigărui și apoi coaceți rapid bucăți de macrou pe grătar. Atunci toată lumea va putea mulțumi și atât iubitorii de carne, cât și cunoscătorii de pește vor fi mulțumiți. Dacă plănuiți un meniu exclusiv de pește, atunci puteți pune 5-6 pește tocat pe grătar în același timp.
2. Macroul este dezghețat, capul și coada sunt tăiate. Abdomenul este tăiat și curățat. Carcasa se spală și se taie în bucăți mari.
3.Bucățile de macrou se pun într-o tigaie și se stropesc cu zeamă de lămâie.
4. Peste peste se toarna sos de soia.
5. Stropiți macroul cu sare.
6. Condimentele standard pentru pește constă din ceapă uscată, usturoi, ardei roșu și busuioc. Condimentele măcinate fin nu sunt folosite pentru marinare înainte de grătar. Ar trebui să alegeți condimente uscate care constau din bucăți mari. Bucățile de macrou sunt presărate generos cu condimente.
7. Adăugați ulei de măsline. Întoarceți bucățile de macrou pentru a le îmbrăca în marinadă. Pestele se marina timp de o ora, bucatile se intorc din cand in cand. Dacă camera este răcoroasă, puteți lăsa tigaia cu pește pe masă.
8. Pe grătarul grătarului se pun bucăți de macrou, se coc 8-10 minute, se răstoarnă peștele pe cealaltă parte, se coace încă 8-10 minute.
9. Pentru a da macroui aroma caracteristică peștelui afumat, pe cărbune încins se aruncă crenguțe subțiri „proaspete” de cireș.
10. În timpul coacerii, turnați marinada rămasă peste macrou. Peștele reacționează rapid la căldura grătarului; de îndată ce căscați, pielea devine instantaneu carbonizată. „Stropirea cu marinadă” vă permite să evitați astfel de probleme.
11. Scoateți macroul de pe grătar când bucățile devin aurii.
12. Macroul nu are nevoie de sosuri complexe, după marinare, a căpătat condimentul necesar. Dar veți avea nevoie de mărar proaspăt; ierburile proaspete tocate subliniază perfect gustul peștelui copt pe grătar.
13. Primavara se pot servi bucatele de macrou cu ridichi si frunze de usturoi salbatic, vara - cu acompaniamentul obisnuit de castraveti si rosii.
Produse necesare
- macrou - 1 buc.,
- condimente pentru pește - 1 lingură. l.,
- ulei de măsline - 3 linguri. l.,
- sos de soia - 2 linguri. l.,
- lămâie - 1/3 buc.,
- sare - 1 praf,
- mărar proaspăt.
Reteta de gatit macrou la gratar
1. Desigur, nu aprindeți focul într-un grătar pentru un macrou. Puteți găti mai întâi kebab de carne pe frigărui și apoi coaceți rapid bucăți de macrou pe grătar. Atunci toată lumea va putea mulțumi și atât iubitorii de carne, cât și cunoscătorii de pește vor fi mulțumiți. Dacă plănuiți un meniu exclusiv de pește, atunci puteți pune 5-6 pește tocat pe grătar în același timp.
2. Macroul este dezghețat, capul și coada sunt tăiate. Abdomenul este tăiat și curățat. Carcasa se spală și se taie în bucăți mari.
3.Bucățile de macrou se pun într-o tigaie și se stropesc cu zeamă de lămâie.
4. Peste peste se toarna sos de soia.
5. Stropiți macroul cu sare.
6. Condimentele standard pentru pește constă din ceapă uscată, usturoi, ardei roșu și busuioc. Condimentele măcinate fin nu sunt folosite pentru marinare înainte de grătar. Ar trebui să alegeți condimente uscate care constau din bucăți mari. Bucățile de macrou sunt presărate generos cu condimente.
7. Adăugați ulei de măsline. Întoarceți bucățile de macrou pentru a le îmbrăca în marinadă. Pestele se marina timp de o ora, bucatile se intorc din cand in cand. Dacă camera este răcoroasă, puteți lăsa tigaia cu pește pe masă.
8. Pe grătarul grătarului se pun bucăți de macrou, se coc 8-10 minute, se răstoarnă peștele pe cealaltă parte, se coace încă 8-10 minute.
9. Pentru a da macroui aroma caracteristică peștelui afumat, pe cărbune încins se aruncă crenguțe subțiri „proaspete” de cireș.
10. În timpul coacerii, turnați marinada rămasă peste macrou. Peștele reacționează rapid la căldura grătarului; de îndată ce căscați, pielea devine instantaneu carbonizată. „Stropirea cu marinadă” vă permite să evitați astfel de probleme.
11. Scoateți macroul de pe grătar când bucățile devin aurii.
12. Macroul nu are nevoie de sosuri complexe, după marinare, a căpătat condimentul necesar. Dar veți avea nevoie de mărar proaspăt; ierburile proaspete tocate subliniază perfect gustul peștelui copt pe grătar.
13. Primavara se pot servi bucatele de macrou cu ridichi si frunze de usturoi salbatic, vara - cu acompaniamentul obisnuit de castraveti si rosii.
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (0)
